脆皮豆米怎樣做才脆酥

食材清單

紅椒 適量 、 蒜 適量 、 青椒用料

豆米適量，雞蛋清適量，芹菜節適量，葱節適量，薑片適量蒜片適量，幹辣椒適量，雞精適量，味精適量，芝麻油適量，生抽適量，料酒適量，陳醋適量，鹽適量

步驟 

1、雞蛋取其蛋清與豆米融合，再裹上生粉。

2、燒油7成下入豆米炸酥脆，放芹菜快倒出。

3、鍋留底油加入小料姜蒜，幹辣椒炒香放入主料豆米。

4、調味放:雞精，味精，鹽，料酒，生抽，陳醋，白糖，芝麻油翻炒均勻出鍋

食材：紅椒適量，蒜適量，青椒適量，豆米適量。

步驟：

1、先用油炸豆米，放入適量的鹽，可以不用翻炒，如果油不夠可以輕輕翻炒兩三下。

2、把豆米表皮炸得脆脆的再放入青椒、紅椒、蒜。

3、放醬油翻炒一會兒即可出鍋。

注意豆米用油炸，少翻炒，油要多，以免巴鍋。