地衣需要開水焯嗎
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地衣在正式烹飪之前,是需要先焯個水的,保留焯水這一步驟的主要目的是為了,將地衣上面的殘留農藥、澀味、草酸、以及一些異味去除掉,另外第二個目的就是為了,保持地皮菜的色澤。另外也還有一些蔬菜,在被烹飪之前是需要焯個水的。
需要。地衣其實種類非常多,我們平時一般都叫成地木耳,但有的地方也會造成地皮,就是下雨了以後地上長出來的一些類似於木耳的東西,也正是這個原因,而且又是長在地上的,所以大家就把它們叫做地木耳。
地木耳在下鍋之前一定要先用水洗乾淨,然後再焯水,不然的話上面的髒東西和細菌比較多,吃進去以後會有很多雜質,對我們身體也有影響,所以一定不要忘了焯水。
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