怎樣炒黃瓜才不苦呢
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1、豬肉洗淨切片裝盤,加入生薑絲、醬油適量。
2、將配料和豬肉攪拌均勻後醃製入味待用。
3、黃瓜洗淨去皮和瓜囊。(瓜囊去掉口感更好,不去也可以)。
4、將黃瓜切片裝盤,加入一勺鹽拌勻醃製5分鐘,洗去醃出的黃瓜汁待用。(醃製出汁的黃瓜炒起來口感更清脆好吃)。
5、鍋燒熱,熱鍋涼油放入醃製入味的豬肉下鍋炒至變色,裝盤待用。
6、鍋裏留有餘油,加入醃製好的黃瓜下鍋炒至斷生。
7、再將豬肉和小米椒下鍋一同翻炒,翻炒均勻至熟透,最後加入少許水澱粉,下鹽炒勻,翻炒至入味即可出鍋。
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不苦
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