玉米麪夾層饅頭做法

我家裏有個做玉米麪夾層饅頭的做法，分享出來，希望會對大家有幫助。

材料：玉米麪250克，麪粉750克，酵母粉10克，糖10克，水500克。

做法，一份麪粉500克加5克酵母5克糖250克水和麪成團後醒發剩下的250克玉米麪和250克麪粉5克酵母5克糖混合伴勻，也用250克水和麪成團後醒發，醒面時要用保鮮膜蓋住麪糰，兩份麪糰醒發好後分別揉到表面光滑，再次醒發10分鐘。

夾層饅頭的製作方法：

取500克麪粉的麪糰，用擀麪棍擀成長方形，在表面刷一層油，剩下的玉米麪團也擀成和第一個麪糰一樣大小的長方形，蓋在純麪粉的那張麪皮上面，然後整理好邊緣，輕輕壓實，最後沿着一邊捲起來，成為一個長條，用刀切成大小適中的面塊，這些面塊可以放蒸屜裏繼續發酵十分鐘，水開蒸熟就可以食用

取適量白麪倒入面盆中，温水中加入適量酵酶和成麪糰，放在温暖處讓其發酵成兩倍大。再取適量的玉米麪用開水燙一下備用。

面發好後，把面放在面板上扞成圓形薄片，玉米麪也扞成和白麪一樣大的圓形薄片，放在白麪上，從一邊捲起成圓柱狀，再切成面劑。

這時就看到一層白麪，一層玉米麪的花捲面劑。醒面10分後上鍋蒸。

準備一個適量大的面盆，用白麪加酵母粉，加温水活好麪糰，放在温暖的地方發酵。

再用一個面盆，倒入適量的玉米麪粉，用開水燙一下，加入適量的白糖，活好軟一點的麪糰，待白麪發酵好後，放在面板上杆成大片，把玉米麪團平鋪上面，再捲起來，切成一個個小段，上鍋蒸熟。吃時外觀一層層的，層次分明的玉米夾層饅頭，好看，好吃，又有營養