藠頭醃製沒有罈子怎麼辦
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可以用玻璃瓶,平常喝飲料那種2L的就可以,用保鮮膜封口。原材料:藠頭10Kg,朝天椒2Kg,紅白砂糖500克,鹽1Kg,生抽1Kg,麻椒、純糧酒各小量。
製作過程:將藠頭用冷水洗乾淨,切去鬚根,和洗乾淨的鮮朝天椒一起切碎,放鹽醃漬。密封性2月後,增加熬熟的紅白砂糖、生抽、生薑水、純糧酒等調味品,再密封性一個月,即是製成品。
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