四川蛋糕酒席的做法
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豬肉蛋糕的做法
材料
材料:無皮雞腿肉600克,去皮培根肉200個,鵪鶉蛋8個,麪包糠1杯,雞蛋一個,洋葱一個,蒜2瓣,中式芹菜2根
調味料:鹽一茶勺,黑胡椒,孜然粉,雞粉,香油,糖和醬油各適量。
做法
1。鵪鶉蛋水開後煮2-3分鐘,過涼水後去皮,待用。
2.雞肉和培根肉剁成肉糜
3.洋葱,芹菜洗淨後切碎
4.將雞肉和培根肉糜,洋葱芹菜碎,麪包糠和雞蛋放在一個大盆裏,加調味料用手拌勻,要使各種材料充分混合至粘稠。
5.將一半的材料放在模具裏,煮好去皮的鵪鶉蛋一個個排在中間,再加另一半的材料,用手壓平實,特別要注意角落和四邊。用錫紙包好,放在一個烤盤裏。
6.烤箱180攝氏度烤1小時, 揭去錫紙再烤30分鐘,放涼後再用錫紙包好放入冰箱。
雞蛋稍微打散,和牛奶一小撮鹽一起混合均勻。然後篩入麪粉攪拌至細膩無顆粒狀態,但切記不要過度,攪拌,避免出現氣泡。
蘋果切小塊放料理機中攪成果泥,然後倒入攪拌成麪糊。
不粘鍋裏放入少許黃油,帶黃油融化,然後小火餚適量的麪糊倒入鍋中,帶面無表面出現氣泡,並且一面凝固翻面煎,另外一面直到兩面金黃熟透即可
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