譚鴨血調料怎麼配

鴨血製作十分講究，需要用生猛活鴨，快刀入頸而取，盛具一律用杉木特製，經過三十六道工序，炮製而成。這門手藝據説在譚家已經傳了好幾代，最早是從鴨血豆腐這道菜上演變而來。

鴨血故事

俗話説，豆腐要吃得燙。鴨血也是如此。既要保持鴨血的熱度，久煮不爛，又要保持鴨血的口感，鮮嫩彈滑，唯有鴨血與火鍋相配，火候恰好。

店堂

當然一般鴨血入鍋，味道雖好，但做不出譚鴨血的這種口感的。鮮、香、嫩、滑、爽，這也是譚鴨血不斷多年潛心於此，研習而得的祕訣。

調味台

滷菜的絕活則來自於他們的一鍋老湯。這鍋湯在不斷地提煉更新中，始終保持着一種獨特的鮮香滋味。店家表示，這鍋百年老湯，每天需要用幾十味純正調料熬製，以保持其純正的老滷品質。

門面

在譚鴨血吃火鍋，“鍋底開鴻運儀式”也是一種享受。譚鴨血的鍋底不是單純的調料加水，而是有料鍋底，這在給食客帶來實惠的同時，也將火鍋的味道調配到極佳的狀態。

譚鴨血老火鍋

譚鴨血變革傳統必點菜，開創火鍋特色菜系，有現摘、活殺、保鮮空運、一滷雙吃。店家配送的“老鷹茶水”以野生茶葉泡製，既可品茶更可入湯，可謂一絕。

譚鴨血調料怎麼配

譚鴨血在每張桌子旁邊都配了一個小料盒，每人還有一小瓶香油，再也不用去排隊拌調料了，簡直是懶人福音啊。一頓火鍋怎麼可以缺少這幾道菜——毛肚、黃喉、耗兒魚、鴨腸。

他們家的鴨血可不簡單，鴨血緊又好吃的祕方都在這口龍頭鍋裏。每一塊鴨血都要泡在50°的“温泉”小火慢煮，保證新鮮不隔夜。