白灼脆肉鯇的做法

原料：脆皖魚片300克

輔料：蒜末適量、薑絲適量、香菜2根、醬油2勺、耗油1勺、泰式辣醬1勺、花生油適量、薑片3片、米酒適量

做法：

1、 準備:脆鯇魚蘸料:薑絲，蒜頭，香菜

2、 脆鯇魚改刀切片，然後清洗乾淨

3、 鍋中水加薑片煮開

4、 放入魚片煮熟約三分鐘

5、 出鍋前放幾滴米酒去腥即可關火

6、 撈出來裝盤

7、 蒜末放入碗中

8、 熱鍋放油，下薑絲炒香，然後把熱油及薑絲倒入蒜末碗中，加醬油蠔油，泰式辣醬拌勻即可

1、

切好配料。

2、

脆肉鯇洗淨，切片。

3、

熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏。

4、

放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。

5、放入蠔油和少量水。6.炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。7.魚肉燜熟後放入辣椒絲、葱段，翻炒一兩分鐘即可。