黃豆不炒能吃嗎

黃豆不炒不能吃。1黃豆當中有一種物質叫抗胰蛋白酶，如果不太熟，這種物質的存在能夠抑制對蛋白質的吸收效率，因此為了更好達到黃豆補充蛋白質的作用，需進行充分制熟破壞抗胰蛋白酶。

2、黃豆不太熟吃了之後更容易導致腹痛、腹脹，脹氣的情況會引起身體不適。

不可以

黃豆不太熟是不可以吃的。生黃豆中含有有毒成分皂素，黃豆未煮熟就食用可以引起食物中毒，生黃豆中有胰蛋白酶抑制劑，尿酶，血細胞凝集素等，均為耐熱的有害物質。