如何下羊肉片

涮羊肉火鍋時當水開時用筷子夾着薄薄的羊肉片，在滾燙的開水中來回的涮五到六遍，羊肉變成白色沒有血絲，燙熟然後粘上調製好的醬料即可食用。如果在開水中燙的過久羊肉就會老，發柴影響口感，燙不熟羊肉中可能存在寄生蟲會給身體造成危害。