小籠包怎麼做怎麼包
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1、3肥7瘦的豬肉餡2勺生抽2勺蠔油1勺老抽雞精適量少許鹽胡椒粉少許攪拌均勻
2、加入薑末,淋入一大勺熱油攪拌均勻,分3次加入高湯或清水,每次都攪至吸收再加下一次,加入一勺熟油,攪拌均勻,放冰箱冷凍半小時左右取出加入葱花拌勻
3、白糖和酵母放入温水中攪拌融化,慢慢倒入麪粉中攪成絮狀後揉成麪糰,35度一小時發酵至2倍大,取出排氣搓成長條,分小劑子後擀成包子皮
4、包子皮放入適量肉餡包好,放入蒸盤,送入凱度GD pro蒸烤箱,醒發10-15分鐘,然後100度蒸15分鐘,燜3分鐘取出即可
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小籠包
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