紅燒小龍蝦黃家常做法
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原料:小龍蝦、小葱、蒜瓣、生薑、花椒、幹辣椒、食用油、鹽、醬油。
做法步驟:
第1步、龍蝦掐掉內腸,剪掉前嘴及鬍鬚,用剪刀剪開背部,用刷子清洗龍蝦肚皮,然後用鹽水泡龍蝦三十分鐘。
第2步、泡龍蝦的時間,準備好蒜瓣,生薑,辣椒,花椒備用。
第3步、油熱下入第三步驟所有材料。
第4步、倒入龍蝦翻炒六七次,倒入1-1.5大勺鹽,倒入醬油兩大勺。
第5步、翻炒均勻倒入開水,淹過龍蝦。
第6步、燒大約二十分水量,中途翻面一次,剩餘三分之一的時候就可以了。
第7步、加入葱段,關火翻炒幾次。
第8步、燒好的龍蝦盛入大盤裏,裝盤成功,味香濃郁!
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