米酒加的紅花是什麼

叫做酒麴花，還叫做狗尾巴花，學名叫做紅蓼花，是一年生的草本植物，紅蓼花的莖稈像青竹，節間膨大，青裏透紅，一般在一米上下，最高者可達兩米多。

紅蓼花開的花極小，密密麻麻擠在一起，一串一串勻稱、修長，遠看確如狗尾。紅蓼花叫它酒麴花是因為它的功能，這種花在老家是做酒麴的主要原料。