怎樣用安琪酵母蒸饅頭

一斤面里加入兩克安琪酵母粉，用温水和麪，揉成光滑的麪糰後再用保鮮膜蓋嚴，一個小時後就發起來了，加入一點鹼面或者是小蘇打，揉勻後醒發二十分鐘左右就可以蒸饅頭了

用安琪酵母發麪蒸饅頭，麪糰發酵的快，蒸出來的饅頭也很好吃，而且操作簡單易學。

工具/材料

麪粉 1000克

酵母 10克

方法/步驟

1、準備好麪粉，安琪酵母，按500克麪粉，放入5克酵母的比例。

2、盆中放入麪粉，酵母，用温水合成麪糰，蓋上蓋發酵，當面團發酵至原麪糰一倍大左右時，麪糰就發酵好了。

3、發酵好的麪糰放在面案上，揉出氣泡，然後醒面10分鐘，反覆3次左右，當用手指按一下面團，麪糰很快彈起，麪糰就醒好了。

4、揪成適量大小的劑子，揉成面頭胚。醒10分鐘左右。

5、蒸鍋中放入涼水，放入饅頭胚，開鍋蒸20分鐘左右，關火燜5分鐘。

6、白白胖胖鬆軟好吃的饅頭就做好了。