大白瓜羊肉餡餃子怎麼調餡
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主料
白瓜1000克,羊肉片500克,醬油10克,五香粉2克,雞精2克,香油適量
步驟1,羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻醃製1小時
步驟2,麪粉加水揉成軟硬適度的麪糰餳至
步驟3,醃製好的羊肉片加入葱姜放在菜板上
步驟4,用刀剁碎,邊剁編加入適量的水。【水不要多】
步驟5,白瓜洗淨去皮和瓤
步驟6,擦成絲
步驟7,再把白瓜絲切碎
步驟8,用屜布擠幹水分
步驟9,把擠幹水分的白瓜碎倒入羊肉餡中
步驟10,加入食用油攪拌均勻
步驟11,將餳好的面揉成條,切成小劑子
步驟12,取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮
步驟13,把羊肉餡料放在餃子皮中間
步驟14,包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好
步驟15,鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時,反覆點水兩次
步驟16,撈出即可食用
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