珍珠蛤怎麼做

食材調料，珍珠蛤 800克 / 幹辣椒 15個 / 姜 一個 / 蒜瓣 5瓣 / 鹽 適量 / 雞精 少許 / 糖 一茶勺 / 食用油 一大勺 / 豆瓣醬 2湯勺 / 花椒粒 2湯勺 / 醬油 1湯勺 / 大葱 一根 / 小葱 一棵

第一步：蛤蜊用鹽水把沙吐乾淨，鍋燒熱下油燒至微微起煙，下豆瓣醬，姜，蒜，幹辣椒花椒粒爆炒出香味。

第二步：下蛤蜊下鍋翻炒至開口，調入鹽和雞精，倒入醬油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起鍋前撒入小葱花點綴一下即可。