燜肉用開水好還是冷水好

個人感覺悶肉用開水比較好。

這樣的話做出的肉質比較酥爛，很香 不過也有些人喜歡用冷水這樣做，肉質比較硬，口感更佳 。

對於南方地區的老年人來説 沒有的話，他們喜歡用開水， 加上許多調味料，熬出高湯 ，這種湯可以煮麪條來説也是味道非常鮮美的 。