柚木皮做法

食材明細

柚子皮、大蒜瓣、花生油、香油、姜、醬油、辣椒、鹽、雞精。

1、將剛剛撥下來的柚子皮用刀將外面那層硬皮削掉，用收將裏面那些較軟的皮撥掉，因為外面的好苦，裏面的皮吃起來沒有口感。

2、將處理好的皮切成薄片，放到水裏反覆清洗，每次清洗都要用力用手把水分擠幹，這樣就能將苦味去除點，我每次都是洗5遍左右哦！洗了這麼多遍然後就讓它浸泡一上網。

3、將泡好的柚子皮放到鍋裏煮15分鐘後撈出用冷水洗淨，反覆洗兩遍（一定要冷水下鍋哦），然後把柚子皮用力擠幹抖散放到碗裏。把撥好的大蒜姜都切成末備用。

4、將花生油下鍋燒至5成熱把蒜薑末放下鍋炒香，放入辣椒鹽炒兩下，到如清水同時把醬油雞精都放到裏面去調好湯。（因為柚子皮擠幹了要吸收水分），把柚子皮倒入湯裏，待柚子皮將湯都充分吸收之後翻炒幾下就好了！（因為柚子皮是煮熟了的不用多炒）起鍋的時候放點香油就好了！