梨用熱水燙過後發黑還能吃嗎

如果是梨皮變黑應該是被氧化的原因。這種情況下是可以吃的。

梨內含有一定量的鐵元素，且鐵元素是以 +2價離子態存在的(+2鐵是淡綠色)

當表皮受到摩擦或擠壓時，梨內的+2價鐵接觸到空氣(含有氧氣等其他具有氧化作用的物質)，被氧化為+3價鐵(+3價鐵是紅褐色的)，所以隨着更多的+2價鐵被氧化，顏色也就慢慢變深。

可以吃。

當梨或蘋果在熱水中燙時，梨皮受熱會引梨中酶的不正常活動，使表皮細胞黑色素大量沉積，造成果肉細胞被破壞，空氣使細胞中的酶發生氧化。果肉變成深棕色時發生的化學反應能幫助細胞癒合。