醪糟不放冰箱會壞嗎

如果不放在冰箱裏冷藏的話，醪糟的味道很快就流失了。

醪糟放在冰箱密封保存最多可保存60天，醪糟常温下不宜留太久是因為原生態的醪糟留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。

需要注意的是，開封后的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。開封的醪糟如果想保存更長時間可以用一層保鮮膜當隔膜再把蓋子蓋上放在冰箱裏，這樣可以有效的隔絕空氣。