統一藤椒面配料
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配料:藤椒(青花椒)50克,肉末300克,辣椒麪30克,自制泡椒酸蘿蔔200克,蒜末50克,朝天椒10個,新鮮青辣椒5個,甜麪醬50克,高度白酒5毫升,細砂糖5克,味極鮮10毫升。
做法:
1、平底鍋放多一點油燒熱,放入蒜末藤椒煸出香味,放入適量辣椒麪,新鮮切好的朝天椒碎,新鮮切好的青辣椒碎繼續煸炒,放入自醃酸蘿蔔碎翻炒,讓水分充分揮發。
2、加入肉末煸炒變色。
3、再放入適量甜麪醬混合均勻,加一點高度白酒,一點糖,味極鮮,素易鮮調味,即可關火。
4、稍冷卻後裝入乾淨的瓶子密封冰箱冷藏,可以做面澆頭,也可以做烤魚和蒸魚料。
標籤:
藤椒面
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