犛牛肉為什麼煮四個小時不爛

第一犛牛肉一般牛齡較長，肉纖維粗

第二犛牛野外放養居多，採食雜草，青稞等粗飼料，使得犛牛肉更緊實有彈性

第三犛牛生長在高原地區，受氣候影響較其它飼養的肉牛生長週期緩慢，犛牛肉相對較老

綜上所述，犛牛肉需小火慢燉4個小時，再關火燜半個小時左右即可軟爛