熟牛肉餃子怎麼調餡

用料

熟牛肉 243克

香葱 110克

香菜 8克

蠔油 20克

鹽 3克

生抽 10克

料酒 10克

生粉（可不加） 10克

姜 少許

香葱牛肉餃鮮香餡料的做法步驟

步驟 1

熟牛肉用攪拌機攪打4~5秒。

步驟 2

成散碎狀態即可，不要太碎。

步驟 3

香葱、香草切碎，加牛肉及跟其他材料混合。

步驟 4

如果想增加點粘度，可以加些生粉。

步驟 5

混合均勻即可。

食材：熟牛肉250克，四根胡蘿蔔，大葱一根，老薑一塊，10克精鹽，20克雞精，20克味精，10克十三香，生抽一勺，老抽一勺，老油100克，香油少許。

做法：

1、首先將熟牛肉處理成肉末後，放在碗中。

2、將大葱老薑一塊切末後，放在碗中，加入精鹽，雞精和味精，十三香，生抽，老抽，老油，香油，然後將其攪拌均勻。

3、四根的胡蘿蔔洗淨後，先擦成細絲，然後再剁成細末，因為牛肉和胡蘿蔔的搭配，然後，將胡蘿蔔末和牛肉末拌勻後，包成水餃，下入鍋內煮熟即可。

調料

熟牛肉 (500g)

大葱 (一根)

料酒 兩勺

鹽 一勺

1/首先，將牛肉切碎，或用絞肉機絞碎，並在牛肉中加入一些料酒。

2/接着打入雞蛋，以及已經切碎的葱和姜等佐料，使用攪拌器，攪拌均勻。

3/然後稍放置四五分鐘後，再分別先後向其中加入鹽、生抽，以及食用油，分別攪拌均勻。

4/接着再靜放十分鐘後，再向其中加一些十三香，拌勻後，牛肉餃子餡就調好了。

5/接下來的任務就是包餃子了。取出餃子皮，放入肉餡，然後對摺餃子皮，捏起一端，再將另一端捏緊，一個餃子就包好了。

6/包好餃子後，就可以開始下鍋煮了，先在鍋中加入水，用大火將水燒開後，就開始下餃子，繼續使用大火將餃子煮熟，即可食用了。

7、美味又好吃的熟牛肉餃子調餡完成開吃了。