金錢爆肚粉絲的做法
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準備材料:牛肚100克、蒜葉15克、豆瓣醬1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油適量薑絲3克 1、首先準備好所需食材。 2、鍋中加入清水煮開,放入切好的牛肚,汆燙一下。 3、大蒜葉洗淨,切小段。 4、起鍋熱油,下入豆瓣醬,炒
首先準備好所需食材。
2、鍋中加入清水煮開,放入切好的牛肚,汆燙一下。
3、大蒜葉洗淨,切小段。
4、起鍋熱油,下入豆瓣醬,炒香。
5、下入薑絲,翻炒一下。
6、倒入瀝乾水分的牛肚,翻炒均勻。
7、加入適量料酒。
8、之後再加入5g白糖。
9、倒入適量生抽,然後翻炒均勻。
10、最後倒入蒜葉,翻炒一下。
11、最後裝盤盛出即可食用
鍋中加水,水開後加入牛肚煮三十秒,撈出備用
碗中放芝麻醬,倒温水稀釋加入白糖、雞精、蒜末、辣椒油、香葱末,攪拌均勻
碗中放入燙好的牛肚,放一層粉絲
最後,將調好的醬汁,淋上熱油、撒上葱花、香菜,就可以吃了
1、把整牛肚用清水沖刷洗淨,特別對千層百葉部位要一葉一葉地刷洗乾淨。
2、剔除邊頭、筋絲。豎着切成5釐米左右的長條,再橫着切成1釐米寬的細絲兒,要一刀切到底,不能連刀。
3、將小料(老醋、芝麻醬、香菜、腐乳汁、辣椒油、醬油也有隻放調好的芝麻醬的)放在小碗內調勻,備用。
4、鍋內放清水煮沸,但不能翻大花兒。倒入切好的肚絲,爆的時間不能太長,過老嚼不動,過嫩不熟,要恰到好處。吃時蘸小料。
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