怎樣做丸子又快又圓

首先左手抓一把攪好的泥子，將泥子從食指與拇指之間擠出來。

擠時手勁要既有虛勁又有實勁，而且食指彎曲，拇指前後滑動，以使丸子光滑，讓泥子擠出，並趁勢用手勺將擠出的泥子舀入微沸水鍋或油鍋內，這樣擠出的丸子又圓又快又好吃

【材料】：豬肉餡500克、馬蹄50克、雞蛋1個、姜葱20克、生抽 4勺 、老抽 2勺、料酒 2勺、白糖10克、幹澱粉10克、胡椒粉5克、鹽少許、香油 1小勺

【做法】：

1、豬肉打成肉餡，馬蹄去皮切成細小的碎粒，葱、姜切成碎末

2、肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿着一個方向攪拌上勁

3、加入葱、薑末、馬蹄碎和香油拌勻

4、雙手沾上清水，取部分肉餡放在手掌中，分別團成大小相等的大肉丸子

5、鍋中倒入多些油，油熱後放入肉丸子

【材料】：胡蘿蔔 1根、雞蛋 1個、麪粉 1碗、香葱 適量、鹽 1茶匙

【做法】：

1、 胡蘿蔔先削成薄片，再切成細絲，放入一茶匙鹽把胡蘿蔔醃製20分鐘，醃出水變軟

2、把醃出的水倒掉，敲入一個雞蛋，放入葱花

3、倒入麪粉，不用一下全部倒入，先倒一半攪拌

4、最後把胡蘿蔔絲和麪粉攪拌到粘手的狀態

5、將蘿蔔絲捏成丸子的形狀

6、鍋內放入適量油，油燒熱後放入胡蘿蔔丸子炸到定型後，用筷子撥一下防止粘在一起，然後轉中火炸到丸子變金黃全部浮起後即可

1、首先準備兩個白蘿蔔，用食鹽揉搓清洗乾淨後，再將蘿蔔擦成細絲備用，同時再準備一個胡蘿蔔，將其擦成細絲後，與白蘿蔔絲備用。

2、往準備好的蘿蔔絲中，加入兩勺食鹽，並下手抓拌均勻，讓蘿蔔絲靜置兩個小時，殺出裏面多餘的水分。

3、趁着醃蘿蔔絲的時間，我們也來準備一些配菜，先準備半個洋葱切末備用，再準備幾根小葱，切末備用。

4、蘿蔔絲中水分被殺出以後，我們要用力擠幹其水分，並將其切成碎末，裝碗備用。然後把準備好的洋葱末、葱花也加入到蘿蔔末中，攪拌混合均勻。

5、準備幾個饅頭，把饅頭扯小塊以後，再放到絞肉機中攪打成碎末，並加入到蘿蔔末中，攪拌均勻。用饅頭末去帶地面粉，去做餡料的話，能讓做出來的丸子，口感更酥脆。

6、往餡料中再加入兩個雞蛋，一點點胡椒粉攪拌均勻後，把餡料團成一個個的小丸子。同時起鍋熱油，準備多一點食用油，將油温加熱至7成熱。

7、最後，我們要把丸子入鍋，小火慢炸給它炸熟、炸透以後，就可以出鍋食用了。