冷凍海黃魚的家常做法

工具/原料 大黃魚 (1條)

葱，姜 適量

鹽，料酒，蠔油 適量

食用油 適量

方法/步驟

1 大黃魚解凍，去鱗，去鰓，去內臟洗淨。

2 黃魚兩側斜刀切口，不要切太深，放入適量鹽，料酒醃製一下。

3 葱去皮切絲，姜洗淨切絲。

4 將葱絲，薑絲放入黃魚刀口處。

5 大黃魚放入盤中，黃魚身上再撒上一些葱絲，薑絲，倒入適量蠔油。

6 蒸鍋燒開水，放入大黃魚，蒸10分鐘左右，大黃魚就蒸熟了，鍋中倒入食用油，油開倒在蒸好的大黃魚上。

主料

黃花魚4-5條

輔料

葱，適量

姜，適量

蒜，適量

高度白酒，1茶匙

米醋，2茶匙

白糖，1茶匙

生抽，1茶匙

老抽，1茶匙

鹽，3g

製作步驟

1，漁清理乾淨，去掉，魚腦，這是黃花魚最腥的地方。

2，醃製魚一葱姜小杯白酒鹽。

3，油熱爆香葱薑蒜。

4，魚碼放入鍋中。

5，放入白酒米醋糖。

6，再加生抽，老抽提色鹽。

7，加入一大杯水。

8，開大火收汁，即可。