彩子粥學名叫什麼

應該是叫粯子粥，一般指蘇中南通、泰興和靖江地區的元麥粉所製作的粥，為蘇中地區的特產。

做粥的時候，這個粥很容易沸騰，所以鍋邊不要離人，火太旺，湯會溢出鍋外。這也這是粯子粥的奇特之處。粥一定要做得稀，俗稱“湯粥”。但是又一定要煮沸，讓它騰起來，這樣粥才會好喝。就是要煮久一點。因此，也就有了小時候小孩“看粥鍋”的習慣。