正宗烤羊排的醃製方法

原料：羊排、香葱、大葱、洋葱、胡蘿蔔、香芹、香菜、西紅柿、姜、香葉、花椒、砂仁、桂皮、小茴香、孜然、醬油、鹽、料酒、辣椒麪、孜然粉、花椒粉、熟芝麻。

第1步、羊排洗淨切大塊

第2步、配料備齊

第3步、配菜切絲和段，放鹽混合均勻

第4步、將羊排和配菜混合均勻

第5步、放入醬油和料酒拌勻

第6步、再放入乾料拌均勻

第7步、放容器裏密封醃製，冰箱冷藏保存8小時。

第8步、把醃好的羊排，放高壓鍋里加水，再加上這個切大塊的西紅柿，燜壓20分鐘

第9步、出鍋後，拿出羊排，瀝乾，放在鋪了錫紙的烤盤裏，均勻撒上辣椒粉+花椒粉+孜然粉和芝麻，上烤箱180度烤30分鐘，中間翻個

把羊肉排剁成段放進盆裏，葱姜切絲後再加一勺料酒，然後抓出葱薑汁淋在羊排上面，再把一個圓葱切絲放進去抓拌1分鐘。

之後再加入適量燒烤料、一個雞蛋清和15克色拉油再抓拌1分鐘，放一邊味10分鐘就可以烤制了。

原料:新鮮羊排500克

調料:甘草5克，料酒10克，生薑10克，葱段5克，胡椒粉3克、鹽15克、孜然面、雞精、味精、辣椒麪、蛋清各適量。

做法步驟:

1、先把羊排洗淨，分成塊。

2、羊排放盆裏，放入以上全部調料拌均勻。醃製3小時以上。

3、完全入味後，放入烤箱烤制20分鐘既可。烤箱温度為180℃。最後裝盤撒點芝麻或辣椒粉裝飾