牛肉三道皮是什麼

牛肉三道皮是牛胸腹部的肉，軟皮層和精肉層之間的那部分，一層肉一層皮，最適合燉煮，是牛身上最好吃的部位，1頭牛總共只有10斤左右的套皮。這部分的肉質非常鮮嫩，軟而不爛，營養豐富，最適合孩子吃了。

牛肉三道皮的做法也有不少，不過最家常最常用的牛肉套皮的做法就是，用食材燉牛肉套皮，這種做法比較簡單，口感也比較好。