辣椒油冬天會凝凍嗎

是因為温度較低，食用油凝固造成的。温度升高油就會重新溶化。這種現象就像水凝固成冰一樣，屬於物理變化，所以並不影響食用。

液體在一定的温度下都會發生液態到固態的物理變化，食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液態由澄清透明逐漸變為發朦，漸漸出現析出物呈固液混合狀態，最後完全轉為固態。