麪疙瘩湯最正宗的做法
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用料
雞蛋一個、菠菜、麪粉、肉絲、鹽、味精、花椒粉
做法
1、肉切絲,入油鍋炒熟。
2、加水,都是加冷水,然後趁水燒着的時候做麪疙瘩。
3、做麪疙瘩有個竅門,就是不要用手抓,麪碗里加水之後,用筷子攪這樣出來的疙瘩就是小小的,好煮也好吃。
4、水開了加麪疙瘩不要整碗倒下去,會結成團的。
5、加菠菜。
6、雞蛋在碗裏打好,打進鍋裏就好了,荷包蛋或者蛋花隨個人意願。
原料:麪粉160克、雞蛋1個、鹽適量、西紅柿1個、小白菜80克、木耳5朵、鮮豆腐1塊。
做法步驟:
第1步、西紅柿半個切塊,小白菜一顆切碎備用
第2步、幹木耳泡開,豆腐切丁備用
第3步、麪粉適量,雞蛋一個加點鹽和白糖打散
第4步、把打散的雞蛋倒入麪粉,快速攪拌成小疙瘩,多餘的蛋液可以淋入鍋內
第5步、鍋內倒油,油熱把西紅柿和小白菜放鍋炒,然後放入豆腐,鍋內加水燒開,放木耳和剩下的雞蛋液,倒入疙瘩攪拌
第6步、出鍋前加鹽
做法步驟:
1· 雞蛋和麪粉里加入適量清水,用筷子朝一個方向攪成麪糊,醒二十分鐘
2· 鍋內燒開水,調小火,將麪糊依着鍋邊輕輕倒入,成形後用勺輕攪鍋底避免糊鍋
3· 中火將麪糊煮開,二分鐘後放入蝦皮,一勺鹽,小半勺雞精,起鍋時放放大白菜及葱花!
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