轉化糖漿和白糖的區別

轉化糖漿和白糖最大區別是生產工藝的不同。

白糖作為日常生活中最常用的調味品，是利用原材料，甘蔗，甜菜等物質進行壓榨，晾曬等諸多工藝形成的一種產品，由於材質為白色，叫做白糖。轉化糖漿是利用植物內部糖分進行轉化壓榨，製成的糖漿類產品，這就是兩者最大區別

轉化糖漿是白糖煉製，但是煉製糖漿中要加入酸性物質對糖漿經行酸解，通過酸解後的糖漿還要進行靜止存放一至兩個月左右才能轉化完成。

而這時的糖漿才會帶有酸性，在與梘水混合後酸鹼中和才能使月餅變得柔潤，回油好的特點