牛尖肉是什麼肉

是牛肉。

該部位的肉是整塊牛身上最嫩的部分，通常也是最貴的部分，因為它口感鮮美，每個人都很喜歡。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。