香煎牛肉羹的做法

主料：

滷牛肉5塊

輔料：

澱粉1勺

雞蛋1個

泡髮香菇5個

生薑1塊

香菜葉1個

生抽0.5勺

鹽0.2勺

雞精0.1勺

做法：

1、 滷牛肉切小丁泡髮香菇切小丁香菜葉切小

2、 雞蛋蛋清蛋黃分開

3、 將牛肉丁放入蛋黃中攪拌均勻

4、 鍋燒熱，用姜塊將鍋底擦拭一遍

5、 放油，炒散牛肉

6、 在放人香菇翻炒

7、 加入兩碗熱水，大火燒開

8、 一勺澱粉加入少量水打散，慢慢的加入鍋裏，在輕輕攪拌一下

9、 接着將蛋清慢慢加入鍋裏，邊倒邊用筷子快速打散

10、 關小火，放入少量生抽、鹽、雞精調味，最後放人香菜葉