醃製的鹹五花肉怎麼燒好吃

上好的三層五花肉切成2公分寬長條，放於盤中，用刀在上面戳上眼，方便入味。

2、

調製醬汁醃料，蒜瓣140克，黑胡椒粒20克，醬油70克，鹽10克，高粱酒30克，放入杯中。用攪拌器打碎即可。

3、

均勻塗抹在豬肉上，用保鮮袋包好，擠出袋中空氣，放入冰箱冷藏醃製3天。鹹豬肉之所以口感滑嫩，味道鹹香，就是因為醃製的時候，蛋白質轉變成氨基酸，所以鮮美柔軟，多汁，也成為肉的熟成過程。

4、

烤盤上墊上烤盤紙，碼上醃製好的豬肉。烤箱上下火開到250度，放入豬肉，烤20分鐘