正宗重慶水煮魚不加水的做法

材料：草魚片400克，色拉油1000克。澱粉、蛋白液粒各適量

調料：鹽、姜、幹辣椒、料酒、花椒各適量

做法：

1、將魚片用鹽、料酒、澱粉和蛋液抓勻。

2、鍋加水，燒開將醃製好的魚片一片片放入斷生，待魚變色後撈出。

3、炒鍋燒熱後入油，放入調料煸炒，燒在魚片上即可。