葛仙米的做法

用料：脹發葛仙米100克，熟火腿25克，清湯500克，精鹽2克，味精1克，水澱粉6克。

步驟1．將熟火腿肉切成粗末。葛仙米淘洗乾淨，去淨泥砂。

步驟2．鍋置火上，倒人清湯，放入葛仙米，煮至葛仙米熟透後，加入精鹽、味精，加入火腿末，燒開後，調人水澱粉攪勻，起鍋盛人湯盤中即成。

食材明細：葛仙米200克、葡萄乾50克、蜜橘150克、櫻桃10克、冰糖300克。

冰糖葛仙米的做法詳細步驟：

1.葛仙米用開水泡上，蓋上蓋脹發撈出，換清水選去雜質，洗淨泥沙，裝入碗內放入清水上籠，蒸約1小時後發透，取出再洗一遍蜜橘去皮取橘仁。

2.白葡萄乾用温水泡發，撈出換清水洗淨泥沙，再用温水泡上。

3.將一干淨鍋內放入清水1000克，再放入冰糖燒開溶化過羅篩，把鍋洗淨，將糖水倒入鍋內，放入葛仙米和白葡萄乾，燒開撇去泡沫，再放入蜜桔仁，裝入10個小碗內，並分別添上紅櫻桃。

食材：老母雞一隻，葛仙米100克、瘦肉絲、水粉絲、金針菜、綠豆芽各適量

做法

1、薑汁備用，大葱切段、蒜瓣待用、姜塊適量、枸杞適量。

2、將母雞清洗料理乾淨後加入水和大葱、蒜瓣、姜塊等一起熬煮2-4個小時。

3、當雞肉燉軟以後取出，將食材統統去掉，只留下湯汁備用。

4、開大火下油，之後依次放入肉絲、粉絲、豆芽等爆炒一分鐘起鍋，然後將炒料和葛仙米放入之前的雞湯中，在加入少量薑汁，大火熬煮1個小時左右即可食用。