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蝦莖怎麼挑

蝦莖怎麼挑

蝦莖怎麼挑

1.事先把購買好的新鮮蝦沖洗乾淨,並且準備好去蝦線的工具——牙籤

2.把牙籤插入蝦的第三節,一般蝦殼的第三節(蝦頭下方為第一節)是取出蝦線的最佳位置,在這個位置取出蝦線不僅不會影響蝦的外觀,而且取出蝦線很方便,方法就是將牙籤插入蝦的第三節然後慢慢用力往外挑,就可以把蝦挑出來了。

用牙籤在剝了蝦背部中間刺進去再挑出來,就可以把泥筋去除了。把尾巴掰掉時稍微輕點,可以將筋(其實那是泥腸)拖出來的。

也可以把蝦用左手壓在斬板上,右手那菜刀開蝦背,一劃下去就順片用刀刃壓挑掉就好了。

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