蒜薹冷凍焯水好還是不焯水好

蒜薹最好焯水。原因是蒜薹烹飪的時候，通常時間都比較短，如果不提前焯水，在做菜的時候容易半生不熟，非常影響口感。

比如蒜薹炒肉絲，蒜薹下鍋時間就非常短暫：如果時間太長，肉絲會變老，但是如果時間太短，蒜薹又不會成熟，所以蒜薹如果提前焯水，熟了之後再盛起來，就能避免這些問題。