紅燒魚頭家常做法視頻王剛
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用料
草魚頭一個
小葱一根
薑片適量
大蒜三粒
白酒一大勺
紅燒醬油半勺
白糖三小勺
鹽一小勺
澱粉兩勺
做法
1把魚頭從魚頭的頂部切開,不要切斷,下面連着點。給魚頭上拍上澱粉,裏外都拍上。
2不粘鍋倒入適量的油燒熱。把魚頭放進去兩面煎金黃,讓魚頭固定住。
3放入葱薑蒜在鍋中用油煸香,在鍋裏倒入白酒。再倒入紅燒醬油,加入適量的開水,加入白糖,加入鹽,蓋上鍋蓋,小火燜煮15分鐘,青椒切成粒狀,15分鐘後湯汁已經收幹了,在魚頭上放上青椒粒,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,倒入盤中,撒入葱絲即可食用。
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