韭菜粿怎麼煎不粘鍋
- 心理
- 關注:3.15W次
熱鍋涼油
不管什麼食材,只要是煎和炒,最害怕的是粘鍋,有經驗的廚師都知道,在煎或炒之前,先把鍋加熱到有烤手感,在加入食用油,其主要目的是潤鍋,使鍋內周圍都潤滑,然後倒出。此時在倒入涼油,緊接着放入食材,不管你怎麼煎或炒,都不會粘鍋的。
像韭菜粿經過熱鍋涼油煎的操作方法,不但不會粘鍋,煎出來的韭菜粿,色澤金黃,酥脆可口。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/z9rd6r.html