炒鴨胗怎麼炒才能爛

工原料

鴨胗(3個)

酸辣椒 (8個)

蒜薹 (200克)

油 40克

鹽 1克

生抽 10克

料酒 30克

蠔油 10克

方法/步驟

1、鴨胗沖洗乾淨，冷水入鍋，焯水3分鐘，撈起再衝洗一遍，豎着劃幾刀，再橫着切片，這樣既好看又更容易進味。

2、蒜薹去頭尾，洗淨切小段酸辣椒去蒂洗淨切碎。

3、起油鍋，放入鴨胗爆炒至變色。

4、把鴨胗撥至一邊，放入酸辣椒、蒜薹爆炒。

5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用。