鮮豬肝如何長期保存

豬肝在保存的時候，放冰箱的冷藏區或者冷凍區都是可以的。放冷藏區時，只能存放1-2天左右，想要長時間存放，則需要放在冰箱的冷凍區，食用前，用微波爐解凍即可。

新鮮生豬肝中，水分含量較高，即使放在低温環境中，也容易滋生細菌，因此不能長時間放置在冰箱的冷藏區。如果是炒熟的豬肝，則可以放置3天左右，但也要儘快食用完。

豬肝在冷凍的時候，可以在新鮮豬肝的表面，均勻地塗抹一層食用油，之後用毛巾包裹後，放進保鮮袋中紮緊，就可以放在冷凍區中保存15~30天。如果需要冷凍的豬肝數量較多，可以分成幾份冷凍，每份是一次食用的量，可防止豬肝出現反覆化凍、冷凍的現象。

買來的豬肝在食用前，一定要認真反覆沖洗，並放在水中浸泡1～2小時，以去除掉散存於肝血竇和肝管內的有毒物質，減少對身體的危害。

1、冷藏

豬肝由於件頭較大， 家庭烹調一次難以用完. 吃不完的鮮肝， 保存不當， 就會變色、變幹，可在鮮肝的表面， 均勻地塗一層油， 放入冰箱保存. 再次食用時， 仍可保持原來的鮮嫩。

2、冷凍

放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊，冷凍。吃時，自然解凍，清洗乾淨