![青肝菌介紹]( "青肝菌介紹")
- 青槓菌（又叫雞絲菌，老鷹菌）青槓菌為野生極為珍貴，只有夏，秋兩季才能採收，青槓菌歷來被人們譽為“菌中之王”、“山中之珍”。其營養價值和美味不亞於野生猴頭，靈芝的地位。野生青槓菌營養豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛。青槓菌是一種稀有、昂貴的野生保健真菌。需要有獨特的大自然...
- 10062
![青肝菌的吃法]( "青肝菌的吃法")
- 材料:青肝菌16克、泰國米2杯、橄欖油、生抽、小葱各適量。做法:幹青肝菌先洗乾淨，再倒入清水浸泡，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏。泡好的青肝菌，提前浸泡的。米清洗一下，準備好泡青肝菌的水。將青肝菌水倒入米中。青肝菌撕成小條。將青肝菌條放入鍋中，再倒入幾滴橄欖油。稍微攪勻一下...
- 14033
![羊肝菌和羊肚菌的區別]( "羊肝菌和羊肚菌的區別")
-     羊肝菌也稱之為是羊肚菌，羊肝菌是一種野生的菌類，羊肝菌的營養價值是非常高的，並且羊肝菌的功效也有很多，可以幫助人們緩解疲勞還能助消化。   羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：羊肚菌含蛋白質28.1%、粗脂肪4.40%...
- 13740
![牛肝菌一般多大]( "牛肝菌一般多大")
- 按照牛肝菌類不同，大小也不一樣。華美牛肝菌：又名小牛肝菌。菌蓋半圓形，後平展，蓋寬8-15cm。紅腳牛肝菌：又名紅柄牛肝菌、粉見手、削腳牛肝菌。菌蓋中凸而平展。蓋寬5-20cm。幹，初有微絨毛。黃褐色、紅褐色、月桂色。菌肉黃色，傷後變藍。菌柄等粗，基部不膨大，長4-15cm，徑2-3cm。桃...
- 23945
![牛肝菌有毒嗎]( "牛肝菌有毒嗎")
- 牛肝菌有很多種，但並不是所有的都能吃，有一些牛肝菌是有毒的，比如紅牛肝菌就是有毒性的食用菌，在雲南被稱為“見手青”，需要去除毒性才能食用。而黃牛肝菌則是一種無毒真菌，它的菌帽很厚。雖然長得虎頭虎腦，但吃起來鮮香濃郁。牛肝菌屬於菌菇類食物，大部分無毒，但少數品種有毒且伴...
- 5493
![溜肝菌做法]( "溜肝菌做法")
- 材料：牛肝菌200克、調和油150克、豬油100g、幹辣椒100g、大蒜100克、花椒水50克、鹽適量做法：1、處理菌子：削去牛肝菌的菌柄底部，用流水稍微沖洗乾淨，切薄片。2、熱鍋，放菜籽油，再放一點豬油化開，菜籽油和豬油的比例差不多3:1，等油燒至七成熱的時候，放一點鹽。3、下蒜片、幹辣椒，幹...
- 4450
![炒牛肝菌要姜嗎]( "炒牛肝菌要姜嗎")
- 炒牛肝菌不要姜。牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生而可以食用的菇菌類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。主要有白、黃、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鮮美，營養豐富。該菌菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養豐富，是一種世界性著名食...
- 20570
![青頭菌牛肝菌的讀音]( "青頭菌牛肝菌的讀音")
- qīngtóujūnniúgānjūn“頭”，初見於金文時代，“頭”字本義為首，最初指的是人的頭部，後來泛指各種動物的頭部，後來陸續在楚系簡帛、秦系簡牘、説文中發現，“頭”字簡體版的楷書從《説文》演變而來。青頭菌：qīngtóu jūn牛肝菌：niúgān jūn青頭菌，生長在松樹或針葉...
- 26204
![幹牛肝菌的做法]( "幹牛肝菌的做法")
- 1、牛肝菌削去泥土清洗乾淨，切成薄片2、育椒切為指甲片3、豬肉洗淨切為薄片4、蒜瓣切片5、醃白菜擠去水剁為末6、肉片放入碗內加入雞蛋清，放入蠶豆水粉，攪拌均勻上漿7、炒鍋燒熱注入熟豬油，待油燒至三成熱時，放入肉片滑熟，撈起瀝油8、油繼續燒到六成熱時，將牛肝茵放入滑至八成熟...
- 17302
![牛肝菌畝產]( "牛肝菌畝產")
- 消費者對於牛肝菌接受程度越來越高，市場需求也越來越大，再加上投入成本較小，生產者易接受，種植並不複習，易管管抗病能力強，其畝產量能達到7000斤大10000斤牛肝菌，按照現在的市場收購價來説，預期效益能達8萬元，利潤非常可觀，非常值得投入種植。...
- 23430
![牛肝菌煲湯禁忌]( "牛肝菌煲湯禁忌")
- 牛肝菌的食用禁忌1、牛肝菌不能和鵪鶉肉一起吃2、牛肝菌不能和河蟹一起吃3、牛肝菌不能和番茄一起吃牛肝菌徹底洗淨切片，幹辣椒切段，大蒜拍扁切成蒜末鍋內燒油，油熱後放入幹辣椒和大蒜爆香，再倒入少許生抽鍋內倒入牛肝菌片，快速翻炒，直至牛肝菌片變軟變軟後放入適量鹽調味，少許...
- 22064
![苦牛肝菌做法]( "苦牛肝菌做法")
- 食材:牛肝菌400g、碎肉150g、油2勺、雞蛋1個、澱粉1勺步驟:1/5牛肝菌洗乾淨切成片，鍋裏燒水，把切片牛肝菌放進去煮2/5豬肉切碎，加入澱粉，打一個雞蛋在裏面3/5加一點鹽，順時針攪拌均勻，用一把小勺來舀一小團碎肉4/5放入煮着牛肝菌的鍋裏5/5等到所有肉丸都浮上來就差不多了，湯裏調...
- 7991
![牛肝菌薄餅做法]( "牛肝菌薄餅做法")
- 食材&配料：蘆筍、蓮藕、豬肉糜、牛肝菌、食用花、炸胡蘿蔔絲或者紅薯絲、玉米澱粉、生抽、鹽、黑胡椒粉、葱、姜、料酒做法：1、蓮藕去皮切碎和豬肉糜（可調換成雞肉、蝦肉或者其他肉類）、葱薑末、料酒、鹽、胡椒粉朝一個方向攪打上勁，加入適量的澱粉和一個蛋清攪打至粘手，再...
- 7915
![鼎爺牛肝菌做法]( "鼎爺牛肝菌做法")
- 食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半個，黑胡椒碎適量，蒜三瓣，油適量，鹽少許，白糖少許做法步驟：1，處理材料，牛肝菌泡發洗乾淨擠掉水分，火腿、蒜、尖椒切片2，鍋燒熱放油，小火將蒜片炸金黃備用炸完蒜片的鍋裏放火腿片炒到肥的部分變透明3，放牛肝菌一起翻炒4，放尖椒和蒜片，撒上鹽和黑胡椒碎，糖少...
- 8208
![幹牛肝菌怎麼吃]( "幹牛肝菌怎麼吃")
- 辣炒牛肝菌牛肝菌可以放入適量辣椒一起炒着吃，再做以前可以準備適量的幹牛幹菌，把它用清水泡軟以後切成片狀，再準備適量的幹辣椒，把它切成段，在鍋中放適量食用油，加熱後把辣椒出鍋炒香，再放入適量葱姜，然後把切好的牛肝菌入鍋，炒勻以後放生抽和食用鹽調味，再炒二三分鐘就能出鍋。2...
- 20676
![牛肝菌見手青要煮多久]( "牛肝菌見手青要煮多久")
- 見手青煮5~10分鐘，見手青是一種珍貴的野生菌，它含有豐富的蛋白質、氨基酸，多種礦物質，還有多糖等。並且它的口感也是很出眾的，炒熟後的見手青吃起來入口爽滑，清脆鮮香，味道很濃郁，讓很多人對它是欲罷不能。煮食見手青，一定要切記全部都要煮熟才行。如果切見手青的時候，手法不熟練，厚...
- 5045
![蒸牛肝菌的做法]( "蒸牛肝菌的做法")
- 原料：廣東絲瓜250克、鮮牛肝菌250克。調料：花生油適量、鹽適量。廣式絲瓜蒸牛肝菌的做法步驟：1、將絲瓜去皮，改成日字型厚片鮮牛肝菌洗淨，也改成與絲瓜相同大小的片。2、起鍋加入花生油燒至7成熱，將牛肝菌和絲瓜過一下油，瀝油。3、將絲瓜和牛肝菌加入鹽拌勻，上籠屜蒸8分鐘出鍋，撒...
- 6044
![幹牛肝菌做法]( "幹牛肝菌做法")
- 爆炒牛肝菌1、幹牛肝菌爆炒特別好吃，只是在報仇以前應該先把它用清水浸泡，等它泡軟以後再把它清洗乾淨，才能按自己的需要去烹調，做爆炒牛肝菌是需要準備泡好後的牛幹菌500克，鹽白菜50克，青辣椒50克，豬肉100克，雞蛋清一個，食用鹽味精，醬油還有蒜瓣兒以及食用油都要適量準備一些。2、...
- 31625
![牛肝菌菌蓋有幾個角]( "牛肝菌菌蓋有幾個角")
- 牛肝菌菌蓋是圓形的沒有角，牛肝菌是雲南獨有的一大特產，別名土色牛肝菌、褐環乳牛肝菌。牛肝菌子實體中等，菌蓋直徑3~10cm，扁半球形或凸形至扁平，淡褐色、黃褐色、紅褐色或深肉桂色，光滑，很粘。菌肉淡白色或稍黃，厚或較薄，傷後不變色。菌管米黃色或芥黃色，直生或稍下延，或在柄周圍有...
- 17372
![牛肝菌苦怎麼辦]( "牛肝菌苦怎麼辦")
- 建議不要吃。雲南的牛肝菌也分很多種的，有一種方言叫“苦牛朵”的牛肝菌顧名思義，尤其苦，當然價格也便宜了，農村裏去採菌子的人一般都不會要的，沒人做來吃，要吃的話很費勁，要用石灰水浸泡去苦味。牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，其中除少數品種有毒或味苦而不能食...
- 17527
![鮮牛肝菌的做法]( "鮮牛肝菌的做法")
- 準備食材：三顆鮮牛肝菌、兩片豆乾、青紅椒適量、幾瓣蒜做法步驟：1，鮮牛肝菌洗淨切片，豆乾斜刀切片、青椒去籽切片。2，鮮牛肝菌焯水，2~3分鐘後撈出，豆乾煮一煮撈出備用。3，鍋中多下點油，蒜瓣炒香，放鮮牛肝菌和豆乾先翻炒一下，再下青紅椒，放鹽、味精、醬油調味，炒熟裝盤即可。...
- 21730
![紅牛肝菌和見手青哪個好吃]( "紅牛肝菌和見手青哪個好吃")
- 紅牛肝菌，也就是見手青，特別好吃，在中國有極高聲譽，被稱為山珍寶美句，肉肥厚，營養豐富，食味很好紅牛肝菌又叫做見手青，用手摸了它以後或者用水洗完之後，它通過氧化，就會變成青色，紅牛肝稍稍有一小點毒性，可以通過烹飪加工使毒性消失。紅葱牛肝菌在中國有極高聲譽，被稱為“山珍寶美句”...
- 20306
![牛肝菌火鍋做法]( "牛肝菌火鍋做法")
- 食材：土雞一隻，牛肝菌6個，青頭菌2個，雞樅菌2個，各種蔬菜、面等，鹽、醬油、葱花、香菜、油、辣椒、蒜、醋各適量做法步驟：1、將牛肝菌、青頭菌、雞樅菌都清洗乾淨，然後切片，瀝乾水分青菜洗乾淨，瀝乾水分2、雞切塊，在清水中浸泡30分鐘去掉血水，在鍋中加入清洗好的雞和牛肝菌，加水煮25分...
- 30354
![牛肝菌為什麼要叫牛肝菌]( "牛肝菌為什麼要叫牛肝菌")
- 因為牛肝菌的肉質肥厚，菌體粗大，菌蓋厚實，肉質、顏色極似牛肝，烹飪熟透後，吃起來還有種牛肝的感覺，這就是為什麼牛肝菌叫牛肝菌，一是外貌相似，二是質地、口感相似。牛肝菌是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱，是野生且可以食用的菌菇類，其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外，大部...
- 30609
![牛肝菌和見手青的區別]( "牛肝菌和見手青的區別")
- 牛肝菌基本無毒，是一種鮮甜味兒的菌類，見手青是有毒的，所以吃的時候一定要做熟了，且一定要放大蒜炒，見手青生的菌你用手摸一下它的菌葉子，它就會變成青色，而牛肝菌不會變色，只是和原來的顏色一樣，兩種局菌裏我個人覺得見手青最好吃。...
- 30798
柔美女性網
