![樹葉脱肉後刷什麼結實]( "樹葉脱肉後刷什麼結實")
- 1、大燒杯里加入100mL水，再加入約3.5g氫氧化鈉、2.5g無水碳酸鈉，放在石棉網上加熱到沸，取幾片堅韌的樹葉放入上述腐蝕液中連續煮沸6～10分鐘，這時常用玻棒或鑷子輕輕翻動。2、當葉肉煮爛後，用鑷子取出葉片，放在清水中漂洗，當葉片上殘留鹼液漂洗乾淨後取出，把葉片平鋪在一塊木板上（或...
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![豬肉脱酸是咋回事]( "豬肉脱酸是咋回事")
- 豬肉脱酸是指：現代肉品衞生學和營養學提倡的一種肉成熟工藝處理手段。具體來説，脱酸肉必須是將屠宰後的豬肉在-20~-40℃冷卻排酸庫進行24小時冷卻排酸，隨後在0℃～4℃的車間進行分割與精加工，同時，要求包裝、儲存、運輸和銷售等環節，均須在低温控制中進行。...
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![多肉脱土沒脱乾淨會不會影響]( "多肉脱土沒脱乾淨會不會影響")
- 影響不大，但是需要修跟。多肉換盆的時候都建議脱土、修根，最起碼我們要把毛細根和乾枯老化的根系清理一下，否則換盆之後一澆水它們就會發黴腐爛，到時候不僅會影響多肉生長新根，同時還會感染其它正常的根系，由此引發的後果也很嚴重——多肉要麼直接就僵苗了，要麼大面積落葉和化水...
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![牛肉怎麼脱酸]( "牛肉怎麼脱酸")
- 牛肉脱酸可以將新鮮的牛肉放入冰箱或冰櫃，存放12到24小時，可以達到排酸的效果。將新鮮牛肉放在冰水中冰鎮一下也可以達到排酸的效果。牛肉從傳統意義上來説就是指從牛身上獲取出來的肉，作為非常常見的肉品之一，來源可以作為很多種牛，比如説奶牛，公牛還有小母牛等，並且從牛身上不...
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![豬肉脱脂正確方法]( "豬肉脱脂正確方法")
- 第1步，把五花肉清洗乾淨，放在淡鹽水中浸泡，洗去裏面的淤血和雜質讓肉吃起來不那麼腥，然後控幹水分，把肉切成薄片或者是肉絲。我們家一般都是炒肉片，因為炒肉片豬肉脱脂比較快。把切好的肉片放在乾淨的容器中，不需要加食用鹽，用生抽代替食用鹽就好，食用鹽吃多了也很容易發胖。再加...
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![脱脂豬肉怎麼脱脂的]( "脱脂豬肉怎麼脱脂的")
- 1、將生豬肉切成大小相近的塊狀，不要切太小，放一邊備用2、準備大量的油，油以可以完全淹沒豬肉為佳3、開火，熱油4、將塊狀生豬肉分次置於140至180攝氏度油中炸熟，注意保持油温5、將炸熟的熟肉撈出6、裝入壓榨模具中，壓榨去油脂7、冷卻至常温，包裝儲存。...
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![脱水肉和肉粉區別]( "脱水肉和肉粉區別")
- 脱水肉就是那些方面面裏的乾肉粒，這些肉也方便儲存，遇水會軟化。肉粉是分為動物飼料蛋白粉和人類食用的肉粉調料所謂動物飼料中添加的肉粉主要是提高飼料中蛋白質的含量這類肉粉主要採用新鮮的動物皮、內臟組織等等經過特殊的工藝從而加工成動物飼料添加劑。...
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![肥肉怎麼脱脂]( "肥肉怎麼脱脂")
- 1、首先就是要將肥肉切成小塊，至於是多大的小塊，完全要看自己的喜好了，如果説喜好吃幹一點的，可以切的小一點，反之則切的大一點。2、在鍋裏放點植物油，也有的人選擇在鍋裏放點水，總之都是為了讓一開始豬肉不至於糊鍋。當鍋中温度升高之後就可以將肥肉放入鍋中了。3、接下來就是...
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![滑肉脱漿的原因]( "滑肉脱漿的原因")
- 原因:1、包漿的時候水分太多，建議蘸乾粉就行，肉本身就有濕度。否則水分見熱油呲呲，就脱漿了。2、油温沒掌握好，要麼冷油下鍋，急火上漿。要麼七成熱以上的油，高温直接封漿。脱漿是指在烹製過程中粉漿與原料發生了分離現象，造成這種現象的原因很多，比如在滑油過程中，油温過低，加之頻...
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![脱酸豬肉和不脱酸豬肉的區別]( "脱酸豬肉和不脱酸豬肉的區別")
- 處理方式不同：脱酸豬肉的處理工序比較多，要先將豬肉冷卻到常温以後，送到專門的排酸間進行分解處理，而不脱酸的豬肉沒有這道工序。脱酸豬肉的酸鹼度和不脱酸豬肉的酸鹼度是不一樣的。口感不同：脱酸肉的口感比不脱酸肉的口感要好。價格不同：脱酸肉的價格比不脱酸肉的價格要高一些...
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![脱骨肉是什麼肉]( "脱骨肉是什麼肉")
- 過骨肉是什麼肉就是從骨頭上面剔下來的肉。比如一頭牛，把肉從骨頭上分割下來之後，在骨頭上面也會殘留下一些零零散散的碎肉，這時候用剔骨刀把骨頭上面零散的碎肉剔下來，這種肉就叫做脱骨肉，這種肉筋比較多一些，吃起來口感比較好一些。...
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![風乾肉怎麼快速脱水]( "風乾肉怎麼快速脱水")
- 最常用的是空氣對流乾燥方法，即將食物攤放到通道內，讓高温低濕度的空氣通過，帶走食物中的水分。沒條件的話只好普通地晾曬脱水了。風乾肉怎麼快速脱水(1)烘烤法:將收汁後的肉鋪在竹篩或鐵絲網上，放置於烘爐或遠紅外烘箱烘烤。烘烤温度前期可控制在80°C~90°C，後期可控制在50...
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![魚肉脱骨能吃嗎]( "魚肉脱骨能吃嗎")
- 不能吃了。是不新鮮了，魚骨和魚肉一碰就脱離分離，遇到這種情況，魚就是已經開始不新鮮了。冰凍魚解凍後刺肉tuo gu q分離，如果沒有異味，説明魚冷凍前新鮮度不夠如果氣味刺鼻，則魚肉已經變質。新鮮魚冷凍後再解凍，眼睛依然明亮，腮是暗紅色，肉質緊緻，與魚刺結合緊密。...
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![溜肉片為什麼脱漿]( "溜肉片為什麼脱漿")
- 一般肉絲在上好漿以後，只要在烹製的過程中操作規範，一般是不容易脱漿的！但如果我們按照以上的流程進行標準的操作之後，肉絲還是脱漿的話，那我們就需要考慮炒制時的關鍵點了，具體的有以下兩點，可供大家參考！第一點:滑油的關鍵點一、【炙鍋】1、炙鍋的目的是做到熱鍋冷油，同時也是肉...
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![豬頭肉脱脂方法]( "豬頭肉脱脂方法")
- 原料：生豬頭、老抽、鹽、料酒、滷料（桂皮八角等經典香料）脱脂豬頭肉的詳細流程1、準備個豬頭或者買幾斤都行，剛開始試做別弄太多，以免做壞。若買整個頭的話，還得劈開，取下豬耳朵和口條等，把豬頭上的毛弄掉，冷水浸泡出血水。2、冷水下鍋焯水5分鐘左右，然後撈出來，放入涼水中冰一下，並...
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![肉桂種子怎麼脱皮快]( "肉桂種子怎麼脱皮快")
- 用10%--15%的鹽酸浸泡10~30分鐘，流水沖洗2小時後去掉表面碳化物。肉桂，又名玉桂、油玉桂、官桂、桂皮等，為樟科植物肉桂的莖皮及粗枝皮。採取不大成熟的桂樹果實，曬乾去柄，便是“桂子”或叫“桂丁”，都是名貴中藥材和重要的香料，也是出口創匯的商品之一。...
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![什麼是脱酸羊肉]( "什麼是脱酸羊肉")
- 排酸指的是排乳酸。羊被屠宰時，因為血液無法再輸送給體細胞氧氣，所以，無氧呼吸產生酸。這個酸就是乳酸。所謂排酸就是把羊胴體放在低温冷庫中，温度保持在0-4度，保持一定的風速和濕度（絕對不止10%），經過72小時後，乳酸分解為水、二氧化碳和酒精並揮發出來。這個過程稱為排酸。...
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![什麼是脱脂豬頭肉]( "什麼是脱脂豬頭肉")
- 豬頭肉脱脂就是：用紗布把煮好的肉包裹起來，用木板壓起來加石頭壓上一段時間把裏面的油脂壓榨出來。豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味於民間早就聲譽鵲起，據説淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有着豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性...
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![脱酸豬肉好嗎]( "脱酸豬肉好嗎")
- 脱酸豬肉好。生豬在屠宰時猛然受到外界的刺激，豬身體會有一種應激反應，身體內會產生一種叫乳酸的酸性物質。乳酸這種物質會使豬肉變得有點“柴”，食用時會有塞牙的感覺，還會影響豬肉的味道。將豬肉在較低温度下保持12到24小時，乳酸誇逐漸分解掉直至消失，這個過程叫做“脱酸”，脱...
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![豬肉容易骨肉脱離為什麼]( "豬肉容易骨肉脱離為什麼")
- 因為豬肉很容易燉熟，比羊肉牛肉熟得快，一般燉上一個多小時就爛了，再時間長一點就骨肉脱離了，羊肉，牛肉需要的時間就要很長。...
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![脱脂豬頭肉跟不脱脂有什麼區別]( "脱脂豬頭肉跟不脱脂有什麼區別")
- 區別在於一個脂肪少一個脂肪多。脱脂豬頭肉是通過特殊加工製作，將豬頭肉中的脂肪去除。雖然此類豬頭肉去除了脂肪，但營養成分仍比較豐富，往往含有多種蛋白質和礦物質元素，如鈣、磷、鐵，還有卵磷脂和氨基酸等，在適當吃的情況下可以為身體補充一定營養，一般不會產生不良反應。...
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![鹹肉脱鹽方法]( "鹹肉脱鹽方法")
- 步驟/方式1第1種方法就是把比較鹹的鹹肉在吃之前提前用水進行浸泡，鹽是溶於水的，通過更換水來把鹽退去，這樣再吃的時候肉就不那麼鹹了步驟/方式2第2個方法把比較鹹的鹹肉切成小丁用來煮粥，這樣就可以組成鹹肉粥，不用放鹽，這樣可以減輕醃肉的鹽度步驟/方式3第3個方法，把鹹肉切成...
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![康師傅脱水肉塊是豬肉嗎]( "康師傅脱水肉塊是豬肉嗎")
- 不是豬肉。脱水肉就是利用人工烘或者自然風乾的方式，將肉本身的水分全部蒸發，讓肉的體積變小變輕更便於攜帶也更利於保存。去除水分不會影響肉的營養，但會在不冷藏的情況下延長其保質期。脱水肉最好保存在密封的有蓋容器裏，裏面完全沒有水分，因為水分會促進細菌生長。玻璃罐或...
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![脱水肉和鮮肉的區別]( "脱水肉和鮮肉的區別")
- 二者的相同點：都是肉類物質。不同點：肉中含水量不同。脱水肉是人們為了防止肉在保存時變質，用機器將肉中的水分去掉。而鮮肉是指才宰殺的動物肉，沒有改變肉的結構，含水量大。關於脱水肉和鮮肉的區別主要在於脱過水的肉肉非常的幹，裏面沒有水分，用手捏一下也不會出現明顯的水，脱水...
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![東北脱骨肉做法]( "東北脱骨肉做法")
- 主料：大骨1000g輔料：綠尖椒一個紅尖椒兩個澱粉兩湯匙原味大骨湯五湯匙配料：鹽適量糖適量味精適量耗油一湯匙做法：1、將大骨洗淨（本人用的是蹄髈，肉多。才用了一斤多一點（帶骨稱重的，實際肉才8兩吧）2、直接放高壓鍋中（或者湯鍋）加水，蓋過大骨並高出一個指節（水多點。3、加入大塊豆腐和...
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