![如何用竹子做挑餡板]( "如何用竹子做挑餡板")
-    1、將原竹加工成竹片，並去掉竹片上的竹節    2、把竹片切斷成等長的竹片段    3、把竹片段捆綁成圓柱狀的竹片捆，竹片捆中各竹片均按纖維方向豎直排列    4、將竹片捆放入釜內，用食品蠟液淹沒竹片捆，在常壓...
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![包菜餡餅餡的做法]( "包菜餡餅餡的做法")
- 1、胡蘿蔔擦絲，包菜切碎，放熱水裏斷生2、粉條泡好切小備用3、酵母和麪發至2倍大4、先把肉餡和粉條炒熟後和胡蘿蔔，包菜一起加入葱姜五香粉鹽調餡5、像包包子一樣包成包子按扁成餅狀6、放鍋裏煎至兩面熟透，出鍋把包菜洗乾淨用擦子擦碎放盆裏，撒上鹽殺下水分，然後用清水淘下鹽份，...
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![餡餅什麼餡的好吃]( "餡餅什麼餡的好吃")
- 肉餡的好吃，因為營養豐富，柔軟鬆脆，色香味俱全，看着就有食慾。自己吃，送親友，既有面子，又實惠：小孩老人都適宜吃無論是南方人還是北方人無論是中國人還是外國人都愛吃。伊斯蘭教人不吃豬肉餡的，牛肉餡的可以吃。所以説，餡餅肉餡的大部分人都愛吃。...
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![絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡]( "絲瓜餡素餡蒸餃子怎麼調餡")
- 是絲瓜豆腐蒸餡餃子，準備2根絲瓜，一塊豆腐，豆腐的重量大概在一斤左右，然後再準備一根小葱，一塊生薑，再準備適量的鹽，生抽，老抽，蠔油，十三香，食用油即可。2、咱們先來把絲瓜處理一下，將準備好絲瓜先清洗乾淨，再削去皮切頭去尾，然後從中間切開，再把每一瓣切成三小瓣，最後切成小碎丁，把絲瓜的...
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![剁餡和絞餡的區別]( "剁餡和絞餡的區別")
- 絞餡。首先絞餡是用的機器，刀片高速旋轉，在極短的時間內，將肉塊擊打成肉糜。這種做法對於肉質纖維的破壞程度較大，從而導致肉餡整體韌性降低，雖比較緊密，但卻損失了質感。剁餡，雖然效率比不過機器，但在操作過程中比較好控制，肉上有難剁的部分可以直接剔除掉，口感好，乾淨衞生。...
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![稀面餡餅包餡手法]( "稀面餡餅包餡手法")
- 麪粉裏面放鹽，酵母，白糖，接着放温水用筷子攪和邊倒水，加完水後多攪拌5分鐘增加麪粉韌性，和好的面是比較稀的糊狀，準備自己喜歡的餡料，放鹽，生抽，老抽，味精，奧爾良醃料，蠔油，胡椒粉一勺油鎖住水分，醃製15分鐘入味，雙手塗抹一層薄薄的油，雙手抓一塊約50克左右的麪餅，多摺疊兩遍，放上餡料，輕輕...
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![豆餡餡餅做法]( "豆餡餡餅做法")
- 用料麪粉150克涼水75克紅豆餡適量紅豆沙餡餅的做法步驟步驟1麪粉，水放一起攪拌成面絮，揉成團靜置半小時後將麪糰擀成薄圓餅。步驟2鍋中倒一點油，把油抹均勻步驟3撒一些乾麪粉這樣餅做好表皮會有酥皮，特別好吃，分層也明顯，其實這就是類似於油酥。步驟4捲起來，分成三段，這樣兩邊往...
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![夾板肉肉餡做法]( "夾板肉肉餡做法")
- 主料雞蛋，肉肉一斤雞蛋4顆輔料土豆澱粉 夾板肉的做法步驟：1、將肉攪成肉末2、雞蛋打成糊狀3、土豆澱粉兑水黏稠狀4、肉末中加入鹽，花椒，大香，鹽攪拌，鹽稍出頭5、將粘稠的土豆澱粉與肉攪拌6、攤雞蛋餅兩張7、在雞蛋餅面塗抹土豆澱粉8、醬肉均勻的鋪在雞蛋餅上9、在另一面塗...
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![五餡包子餡料配方]( "五餡包子餡料配方")
- 1、天津狗不理包子餡主料：三分肥七分瘦的豬肉350g，皮凍100g，葱末50g，生薑適量調料：食鹽，安琪包子雞精，淡色醬油，香油做法：豬肉剁成肉糜，皮凍切為丁，把生薑打成45ml左右的姜水在肉糜中放入葱末、姜水、安琪包子雞精、鹽、淡色醬油、麻油，用力攪拌至均勻在攪拌好的肉糜中均勻放入皮凍丁...
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![肉餡餡餅幾分鐘熟]( "肉餡餡餅幾分鐘熟")
- 烙肉餡餅一般小火五六分鐘會烙熟，有的家庭會用電餅鐺，個人不喜歡用電餅鐺。烙出的餡餅皮有點硬。平時在家我們自己烙肉餡餅一般都用平底鍋。小火慢慢烙制。中途需要翻上幾次面，這樣的肉餡餅。才能夠受熱均勻。一定要小火兒烙制以免糊皮。...
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![白菜餡餡餅做法]( "白菜餡餡餅做法")
- 白菜餡餡餅的做法如下：①200克普通麪粉放入盆中，用温水和麪，揉成麪糰待用。②大白菜洗淨焯水後撈出，擠出水分後切碎，碗裏打入2個雞蛋攪勻，在鍋中炒成雞蛋碎後盛出，加入切碎的大白菜，一把蝦皮，放入2克食鹽，一把葱花，胡椒粉適量，用筷子攪拌均勻。③將麪糰分成劑子擀開，包入餡料壓扁，平底...
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![板栗餡是怎麼做的]( "板栗餡是怎麼做的")
- 具體做法如下：1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裏壓熟。3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用。4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。5、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。（注意一定要不粘鍋哦，要不然會粘住鍋底，很累的哦。）。6、放入板栗泥翻炒片刻。（記得要全...
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![不鏽鋼菜板能剁肉餡嗎]( "不鏽鋼菜板能剁肉餡嗎")
- 不鏽鋼菜板用來剁肉餡還是可以的，前提是要掌握好力度，不要太用力。但是砍骨頭用的力度都是非常大的，刀具和不鏽鋼板面，會發生強烈的撞擊，對刀刃和菜板都會帶來傷害，而且還會發出比較大的金屬撞擊聲。所以不鏽鋼菜板要儘量避免剁肉餡和砍骨頭，以減少會菜板和刀具的傷害，我們買骨頭...
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![豬板油可以絞肉餡嗎]( "豬板油可以絞肉餡嗎")
- 你好，這個是可以的，但是這個機器打的話那麼會打得很爛，而且會影響口感的，建議還是刀切，建議不要用豬板油，太油膩了...
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![肉餡餃子餡怎麼調]( "肉餡餃子餡怎麼調")
- 食材：豬肉餡300g、酸菜250g調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，葱姜水、鹽、芝麻油1勺做法：1：豬肉餡生抽老抽蠔油鹽，攪拌均勻。2：葱姜泡水，將泡好的葱姜水少量多次打入肉餡中，順着一個方向攪打。3：加入一大勺芝麻油，加入葱花攪拌均勻。4：酸菜切碎，擰去多餘的水分，放入肉餡中，攪拌均勻即可！...
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![牛肉餡餅怎麼調餡]( "牛肉餡餅怎麼調餡")
- 用料：牛肉餡原料，牛肉500克，洋葱1個，料酒20克，生抽蠔油20克，鹽4克，糖10克，大喜大烤肉醬半袋，花椒粉5克，餅皮，麪粉500克，水220克，雞蛋1個，鹽3克步驟：1、調肉餡放水放澱粉和油及食材裏的調料攪拌均勻2、和麪醒半小時3、分劑子4、擀皮5、放肉餡6、包7、鍋預熱放餅8、翻面9、完成牛肉餡餅怎...
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![素餡餅都有什麼餡]( "素餡餅都有什麼餡")
- 用料麪粉、雞蛋50g、胡蘿蔔50g、白菜50g、洋葱30g、食用油10g、雞精適量、食鹽適量、辣椒粉適量、其他調料如孜然/胡椒粉根據個人需求選用。做法1、適量麪粉倒在一個大碗裏，加少許鹽進去增加一下面粉的筋性，然後分次少量的加入清水，順着一個方向攪拌，把所有面疙瘩都攪開，攪拌...
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![素餡小白菜餡餃子餡做法大全]( "素餡小白菜餡餃子餡做法大全")
- 1、食材：小白菜300g、豆腐乾200g、香菇50g、食鹽適量、調和油適量。2、香菇提前泡發半小時。3、準備豆乾。4、準備小青菜。5、準備餃子皮。6、將豆乾切末。7、將香菇切末，拌入豆乾中。8、青菜切末，拌入餡中，加鹽，油，雞精拌勻。9、做成餃子形狀，鍋裏燒開水，放入餃子，煮三開即可，小白...
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![板栗月餅餡炒的不幹會怎麼樣]( "板栗月餅餡炒的不幹會怎麼樣")
- 餡料炒的不幹，月餅不好包，尤其是烤制的時候，容易塌餅，從月餅變成餡餅，外形不好看炒至板栗顏色變化情況，先放油炒最後放糖炒制的顏色是偏黃色。先放糖和麥芽糖漿，最後放油炒的話，板栗餡顏色是偏黑色，這兩者口感都差不多。板栗餡料炒制越到後面越加粘稠，油光發亮，炒制餡料軟硬似耳垂，有...
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![餡餅怎麼煎餡能熟]( "餡餅怎麼煎餡能熟")
- 餡餅作為一種食品是很受歡迎的，要想餡餅的餡煎的時候熟的快，如果是肉丁的餡餅，最好在包的時候將肉丁稍微炒一下，調好以後再包，這樣比較好熟。如果是攪得肉泥餡，那麼包好以後，把鍋調到180度，然後放在鍋裏慢慢煎制待一邊焦黃以後，再翻面煎另一邊，煎到焦黃，就已經熟了。...
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![煸餡餃子怎麼調餡]( "煸餡餃子怎麼調餡")
- 煸餡蒸餃的做法：食材：豬油50克，醬油5O克，麪醬25克，味精2.5克，花椒麪1克，葱花1克，薑末10克，芝麻油5克，精鹽1克，雞湯500克，精粉500克，豬五花肉500克。步驟：將豬肉剁碎，勺內放入豬油下碎肉煸炒，加入花椒麪、薑末、醬油、麪醬、雞湯攪稀倒出，放冰箱內涼透。把精粉用開水燙好，揉成麪糰，揉勻後搓成...
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![傑兒的板栗餡怎麼做]( "傑兒的板栗餡怎麼做")
- 具體做法如下：1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裏壓熟。3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用。4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。5、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。（注意一定要不粘鍋哦，要不然會粘住鍋底，很累的哦。）。6、放入板栗泥翻炒片刻。（記得要全...
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![純牛肉餡怎麼調餡]( "純牛肉餡怎麼調餡")
- 每個家庭調餡的味道都不一樣。比如有的人不喜歡吃薑或者葱或其他的食材。本人調牛肉餡首先把食材準備好把肉放在大碗裏。再切薑末，葱末提味放入碗中適量，放入生抽3勺，老抽1勺，料酒1勺去腥，鹽適量，雞蛋1個，澱粉少許，加入澱粉使肉餡更加嫩滑。把所有的食材放入肉餡的大碗裏，往一個方...
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![牛肉餡餡餅餡怎麼調]( "牛肉餡餡餅餡怎麼調")
- 牛肉絞碎，用水打肉餡，一點一點加水，順時針攪拌，直至肉餡鬆軟，有粘性，再加醬油食鹽味精調味，醃製1小時。在加葱姜沫仍然朝着一個方向攪拌均勻放置10分鐘充分入味。然後在放置自己喜歡吃的蔬菜，攪拌均勻即可。韭菜牛肉餡餡餅是大多數人喜愛的小吃之一。...
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![剁肉餡的案板中間帶凹的那種]( "剁肉餡的案板中間帶凹的那種")
- 這種菜板是不適宜用來剁肉或切菜用了。因為中間帶凹的肉坎入進去不容易剁爛，其次案板不好清洗，最大的問題是凹入的地方如清洗不乾淨將滋生細菌，影響人體健康。剁肉餡的案板中間帶凹是因為使用時間長了。剁肉餡的案板買來時新的都是平的，有些還是凸出些的。由於使用時間長了，磨...
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