![做肉前打肉是為什麼]( "做肉前打肉是為什麼")
- 做肉前捶打捶打口感更好我們在做牛排、雞腿還有一些纖維比較粗的肉類時，可以將肉平鋪於案板上，然後用狼牙錘進行敲打，這樣肉的纖維敲就會鬆散一些，然後在醃味時，肉就更易入味，烹製的過程中，更利於成熟，口感更嫩、肉質更有彈性，不會像口香糖一樣嚼不動。做肉前打肉是為了讓肉更有勁...
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![提前炒肉絲的做法]( "提前炒肉絲的做法")
- 選取300克瘦肉(5-6人份)，洗淨切絲裝盤，加入1勺料酒(沒有可以加白酒)，1勺鹽，2勺紅薯粉(嫩肉粉也行)，1勺醬油(老抽(給肉加個色))，攪拌均勻，備用。鍋裏燒乾，加入適量食用油(儘量多一點，大約有大飯勺3-4勺，不粘鍋可以少加點)，燒開至冒煙，倒入切好的肉絲，立即關火，翻炒至肉絲變色，然後將肉絲...
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![前腿肉的做法]( "前腿肉的做法")
- 前腿肉洗乾淨切片，豆角和胡蘿蔔洗乾淨切段放油入鍋燒熱後放入肉片煸炒，炒香至微焦時，倒入胡蘿蔔和豆角翻炒約3分鐘，倒少許水煮至收汁時放鹽和生抽，翻炒片刻即可裝盤。1、水煮整塊前腿肉，直至煮熟，撈出切塊2、鍋裏倒入油，燒至八成熱後，倒入切塊的前腿肉，放入適量醬油，稍微翻炒3-5分鐘...
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![前夾肉是前肘肉嗎]( "前夾肉是前肘肉嗎")
- 1豬前夾肉就是豬前腿上面，大腿附近的肉，也就是位於血脖之後，第三根脅排之前的那塊豬肉，也叫前架肉。簡單來説，豬前夾肉就是豬前腿上面的大腿肉，或者説是豬前大腿肉。2豬前夾肉的肌間脂肪含量高，瘦肉中間有細細的肥肉相間，從而形成很清晰的大理石紋路，最適合的吃法就是炒菜或爆溜。...
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![做肉湯需要提前放油嗎]( "做肉湯需要提前放油嗎")
- 剁肉湯需要提前放油嗎如果家裏面做熱湯的，裏面有很多肉，那麼就可以少放一點油，有的老人不喜歡吃的，太油的可以不放油，因為肉裏面已經有很多油了，有的家庭裏喜歡用肉和蔬菜燒湯的，那麼就應該先到少許油把菜炒一下，再把肉片放進去，燒肉湯也是可以的...
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![炸前腿肉的做法]( "炸前腿肉的做法")
- 炸豬前腿肉的做法。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。豬前腿肉是從豬的腿部割下的，整整一大塊兒都是美味的瘦肉的哦，不僅口感是非常的美味的了，並且豬前腿肉脂肪含...
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![燉前腿肉的正確做法]( "燉前腿肉的正確做法")
- 酥軟紅燒肉豬前腿肉:1000克植物油一勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，鹽、花椒、大蒜、圓葱各適量，糖一勺。做法:1、按照個人的喜好切塊。2、下鍋先放圓葱炒香了，放肉炒一下，加生抽，料酒，洋葱，姜，蒜，料酒調味。3、大料花椒都放全了。4、加適量的水，小火慢燉肉。5、小火約燉35分鐘左右肉...
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![火腿肉做菜前怎麼處理]( "火腿肉做菜前怎麼處理")
- 火腿做菜前最好把火腿皮用刀′刮一下。把火腿表面油脂也清理一下。然後用熱水洗乾淨。火腿的吃法有多種，如果燒老鴨煲放上火腿是最佳的，為了不影響口感，燒之前火腿最好過一下水。這樣燒出來的老鴨煲的湯汁看上去不會很渾濁。而是又香又好吃，色香味都有了食慾大增。...
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![前腿肉的多種做法]( "前腿肉的多種做法")
- 做法：菜譜配料：豬前腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，葱花、薑末各少許。製作過程：把豬前腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿...
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![前腿肉做法]( "前腿肉做法")
- 食材:豬前腿肉250克四季豆350克鹽適量孜然粉適量大蒜適量醬油適量做法1豬前腿肉切片備用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉備用。3鍋洗乾淨燒熱把備好的前腿肉加入鍋內翻炒至幹水份變色，加入備好的大蒜翻炒片刻，然後加入四季豆，適量鹽，翻炒至四季豆熟透，加入適量醬油，撒上孜然粉...
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![豬前尖肉的做法]( "豬前尖肉的做法")
- 食材:豬前尖肉1斤、梅菜150g、葱姜適量、料酒10g、糖20g、老抽20g、蠔油5g、濃縮雞汁5g、甜麪醬15g、豆豉醬10g、腐乳汁1勺、蜂蜜一勺做法:提前準備：梅乾菜加温水侵泡1、先調個醬汁，碗中倒入老抽，料酒，糖，蠔油，甜麪醬，豆豉醬，腐乳汁，蜂蜜，雞汁（可用雞粉代替），攪拌混合備用2、接着把肉...
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![滷牛前胸肉做法]( "滷牛前胸肉做法")
- 【材料】：牛前胸肉5斤，草果1個，八角2個，桂皮3段，香葉4片，小茴香1小把，花椒1小把，幹辣椒1把，老薑4片，葱段幾個，生抽3勺，老抽2勺，蠔油1勺，冰糖適量，料酒1勺，黃豆醬1勺，鹽適量，啤酒1罐【做法】：1、準備好材料，我這個牛腱子大約2斤。做滷牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相連，肉質...
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![前腿肉和後腿肉怎麼做好吃]( "前腿肉和後腿肉怎麼做好吃")
- 雖然豬肉在生活當中的烹飪手法有很多，不過在生活當中，人們最常用的還是爆炒，畢竟這種做法不僅簡單方便，而且還比較節省時間，一道炒豬肉幾分鐘就能完成，並且還可以搭配任何的蔬菜一起烹飪，可謂是比較百搭的一種肉類，不過在選購豬肉的時候，很多人都會被前腿肉或者後腿肉所困擾，其實同...
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![豬前膀肉怎麼做好吃]( "豬前膀肉怎麼做好吃")
- 感請回答問題。豬前膀肉可以做東坡肘子，紅燒虎皮蹄膀等好吃。還有就是涼拌豬膀肉吃着肥而不膩，肥瘦適中，口感非常好。涼拌豬膀肉原料：豬膀肉、大葱、小葱、老薑、生薑、大蒜、小米辣、醬油、香醋、芝麻油、花椒油、油辣椒、鹽、味精、白糖、姜蒜水。做法步驟：第1步、豬膀肉煮...
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![豬前腿肉怎麼做好吃]( "豬前腿肉怎麼做好吃")
- 食材前腿豬肉（500g）紅椒（10g）生薑（20g）油（適量）料酒（少許）醬油（適量）醋（適量）耗油（適量）生抽（適量）1、豬腿肉洗淨（買的時候剁好的）生薑和紅辣椒洗淨。2、生薑切片，紅椒可以整個用。3、鍋內加適量油（能夠炒黃豬腿肉的量），待油温7成熱倒入豬腳小火翻炒至變硬。4、倒入醬油，料酒，生抽和蠔油，在加少量醋，...
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![豬前腿肉適合做什麼]( "豬前腿肉適合做什麼")
- 前腿肉炒四季豆做法豬前腿肉250克四季豆350克鹽適量孜然粉適量大蒜適量醬油適量做法1豬前腿肉切片備用。2大蒜切碎、四季豆切段、孜然粉備用。3鍋洗乾淨燒熱把備好的前腿肉加入鍋內翻炒至幹水份變色，加入備好的大蒜翻炒片刻，然後加入四季豆，適量鹽，翻炒至四季豆熟透，加入適量...
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![巖前羊肉湯做法]( "巖前羊肉湯做法")
- 準備食材：羊肉、生薑、花椒、鹽、白胡椒粉、枸杞、小葱。做法步驟：1、我們在燉羊肉湯時，很多朋友都喜歡直接下鍋焯水，其實，新鮮的羊肉是不需要焯水的，我們只需要把羊肉切成大小合適的塊，然後放入清水中抓洗，加一勺麪粉多抓洗幾遍，最後用流動的清水沖洗乾淨即可。2、鍋里加少許油，油...
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![牛肉前夾肉能做牛排嗎]( "牛肉前夾肉能做牛排嗎")
- 不能，做牛排用牛的背部最好。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉裏的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。能做，牛的裏脊、腰內肉、前腰脊肉、後腰脊肉等部位適合做牛排。牛排是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之...
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![前肘肉能做紅燒肉]( "前肘肉能做紅燒肉")
- 前肘肉不能做紅燒肉。紅燒肉必須使用五花肉，且五花肉一定要選擇肥瘦相間的，且要用砂鍋燉煮，這樣做出來的紅燒肉才會香甜鬆軟、入口即化。前肘肥肉少廋肉多骨頭細，只有皮、筋、骨骼，膠質重。適宜作燒、燉、滷、煨等用。所以前肘肉是不適合做紅燒肉。可以的/原料主料：五花肉、前...
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![牛前肉筋家常做法]( "牛前肉筋家常做法")
- 原料：牛筋750克，青紅辣椒段、葱段、薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽各適量。準備工作：1、將牛筋放入沸水中氽燙一下，用小刀剔除上面的筋膜等雜質，洗淨後放入高壓鍋裏。2、加適量清水沒過牛蹄筋，壓30分鐘到1小時左右即可關火，取出燜好的牛筋過遍冷水，切成3釐...
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![前腿豬肉怎麼做好吃]( "前腿豬肉怎麼做好吃")
- 食材豬前腿肉350克青椒250克油少許鹽4克1豬前腿肉除毛洗淨肥瘦切分開，青椒斜切片待用。2鐵鍋熱油後放肥一點的肉炒出多餘的油後，然後放青椒翻炒嗆。3青椒炒香後放入瘦肉片淋入生抽爆炒幾分鐘，再加一點水燜熟透就成了。前腿肉洗淨晾乾水分，蒜瓣切片待用。步驟2用小碗調好醬料，...
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![豬前槽肉適合怎麼做]( "豬前槽肉適合怎麼做")
- 主料五花肉2斤調料雞精2克葱1段蒜1瓣花椒4-5粒幹辣椒1個料酒5克腐乳(紅)200克腐乳(香辣味)50克十三香1克水50-100毫升茴香1瓣做法1.五花肉2斤，洗乾淨冷水下鍋煮2.水開後轉小火，煮大概15分鐘，8成熟撈出，略晾涼至不燙手3.將肉切成長10CM厚2mm的片狀備用，取200克紅腐乳和50克腐乳...
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![牛前夾肉的家常做法]( "牛前夾肉的家常做法")
- 用料：牛前夾肉500克、糯米100克、薑末20克、雞蛋2個、生粉30克、三勺鹽、一勺雞精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽西蘭花一個（擺盤用）生粉、老抽、清水、鹽、雞精、胡椒適量做法1、牛前夾肉洗淨，切小塊，加少量水用料理機攪打成肉泥2、糯米淘洗乾淨，先用清水浸泡4-6小時，然...
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![前臀肉能做酥肉嗎]( "前臀肉能做酥肉嗎")
- 前臀肉是可以做酥肉的，由於前臀肉裏邊兒有大塊的肥肉和大塊的瘦肉，我們只要把瘦肉剔下來，把肥肉熬成豬油，剩下的大塊肉切成薄片，然後切成小肉絲進行醃製一下，混上面包粉就可以做成好吃的小酥肉了，用前臀肉做的小酥肉成本比較低，口感又比較好，所以前臀肉很適合做小酥肉...
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![前腿肉片的10種做法]( "前腿肉片的10種做法")
- 做法：菜譜配料：豬前腿肉250克，嫩筍絲100克，雞蛋1個，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，醬油10克，精鹽5克，四川郫縣豆瓣醬10克，黃酒5克，水澱粉15克，胡椒粉適量，葱花、薑末各少許。製作過程：把豬前腿肉切成6釐米長、寬厚各0.2釐米的絲，用酒、鹽拌和均勻，放入打散的雞蛋、生粉調上漿...
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