![嫩肉粉怎麼醃製牛肉]( "嫩肉粉怎麼醃製牛肉")
- 用料牛肉條看自己想吃多少西蘭花1小朵大蒜4瓣鹽若干克料酒2勺量生抽1勺量黑胡椒2勺量嫩肉粉1勺量步驟1準備食材步驟2西蘭花焯水。步驟3醃製牛肉條放入：料酒，嫩肉粉，黑胡椒粉，鹽，生抽醃五分鐘就好，不需要太久。步驟4炒牛肉段。步驟5加入西蘭花。步驟6加入蒜片翻炒。步驟7盛出，表...
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![雞蛋和嫩肉粉能做面膜嗎]( "雞蛋和嫩肉粉能做面膜嗎")
- 應該可以做面膜，雞蛋就是做面膜的很好的原材料，嫩肉粉和雞蛋按比例混合一起調均加適當的水稀釋，製成糊狀混合物，嫩肉粉不要放太多，蛋清要放的多一些，蛋清能很好的鎖住自身臉部皮膚的水分，和嫩肉粉一起起到臉部肌膚白皙嫩滑的效果...
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![炒辣子嫩肉的做法]( "炒辣子嫩肉的做法")
- 用料：後腿肉200克、老抽5克、生抽20克、食鹽4克、料酒10克、大葱10克、生薑10克、耗油少許、辣椒100、葱適量、大蒜2-3顆、生粉1勺步驟：1.肉提前用料酒，生粉，生抽，鹽，醃製半小時2.準備配料，葱，姜，蒜，辣椒3.肉下鍋炒至變色，撈起，鍋留底油，炒配料，後下肉4.加蠔油，味精調味即可出鍋...
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![嫩肉粉怎麼用]( "嫩肉粉怎麼用")
- 用水將嫩肉粉稀釋化開後直接添加到需要製作的肉類中即可，一般添加嫩肉粉的比例是肉的百分之0.5-1，略少於鹽。使用嫩肉粉醃製過烹飪出來的肉鮮嫩多汁。嫩肉粉一般醃製肉類在15分鐘左右即可，醃製過久會使肉失去彈性硬化變韌。需要注意嫩肉粉添加過多，在烹飪過程中有可能會出現...
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![嫩肉粉什麼牌子好]( "嫩肉粉什麼牌子好")
- 安琪品牌。安琪嫩肉粉是安琪公司產品。安琪酵母股份公司是專業從事酵母類生物技術產品生產、經營及相關技術服務的國家重點高新技術企業、國內酵母行業龍頭企業、全球第三大酵母公司。公司始創於1986年，總部位於湖北宜昌，在北京、上海設有地區總部，在湖北、新疆、廣西、內蒙...
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![各種嫩肉粉的區別和用途]( "各種嫩肉粉的區別和用途")
- 1、主要作用不同嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美。澱粉可以用來制氫氣。2、進入人體的作用不同嫩肉粉實際上是將蛋白質在人體內的水解作用提前進行，提高蛋白質轉化率及利用率，增加了營養價值。同時，不產生任何異...
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![羊肉放嫩肉粉和不放的區別]( "羊肉放嫩肉粉和不放的區別")
- 答:一，羊肉放嫩肉粉和不放是有區別的。二，解析如下，根據題面的意思，再結合以往的知識可知，放嫩肉粉的羊肉感覺更滑嫩，易嚼，好熟，成品更好，不放嫩肉粉的羊肉囗感比較柴，加工時間長，不易熟，成品不如上者。三，所以，可根據個人喜好酌量添加。...
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![碳酸鉀可以嫩肉嗎]( "碳酸鉀可以嫩肉嗎")
- 碳酸鉀可以嫩肉碳酸鉀在肉料中添加既針對可水溶性蛋白，又針對非水溶性蛋白。它除利用其鹼性讓肉料中的可水溶性蛋白膨脹，也可儘可能地讓肉料中的非水溶性蛋白拉伸，從而強化肉料呈現韌彈的質感。使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。...
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![嫩肉粉跟醃肉粉有什麼區別]( "嫩肉粉跟醃肉粉有什麼區別")
- 嫩肉粉是讓肉鮮嫩，醃肉粉是給肉增香。牛羊肉在烤制過程中，肉能很快鮮嫩不柴不老、就需要加嫩肉粉。而醃肉粉是各樣各色的香料，對肉起到入味的作用，烤出美味香噴噴的烤肉。燒烤牛肉羊肉時嫩肉粉醃肉粉都是不可缺少的。醃肉粉有各種各樣的香味，有麻辣的，蒜蓉味的，品味多。嫩肉粉跟...
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![斧頭食粉和嫩肉粉的區別]( "斧頭食粉和嫩肉粉的區別")
- 斧頭牌的食粉和嫩肉粉是完全不同的，斧頭牌食粉只是小蘇打，主要是用來去油脂，刷洗一些食品加工機械。在醃肉片、牛肉片時少量放一些的。而嫩肉粉則不同，它是由木瓜裏提取的木瓜酶，木瓜酶對肉類蛋白疏鬆的作用。使用者應注意，合理使用這兩樣產品。...
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![嫩肉粉可以當澱粉用嗎]( "嫩肉粉可以當澱粉用嗎")
- 澱粉和嫩肉粉作用對象不完全一樣。但是你要用肯定也沒問題。嫩肉粉中的蛋白酶製劑，是用木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶或米麴黴蛋白酶製成的，。嫩肉粉的優點不僅在嫩化效果上，而且、、衞生。它實際上是將蛋白質在人體內的水解作用提前進行，提高蛋白質轉化率及利用率，增加了營養價值。...
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![嫩肉生粉可以代替澱粉嗎]( "嫩肉生粉可以代替澱粉嗎")
- 可以嫩肉生粉和澱粉的主要成分都是澱粉，所火嫩肉粉可以當澱粉來用。嫩肉粉含有粉澱裏所沒有的木瓜蛋白酶，它能使肉裏的大分子蛋白質破壞掉變成多肽胺基酸而易於吸收，口滑嫩滑。...
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![嫩肉粉高温後會失效嗎]( "嫩肉粉高温後會失效嗎")
- 嫩肉粉高温以後也是會失效的，但是嫩肉的過程是在醃製的時候發生的，所以先把肉醃得嫩了以後再加入過裏邊烹飪，不會影響不超過90度是不會失效。嫩肉粉不過高的温度之下是不會失效的，如果在過高的温度下，會導致其不會被人體消化吸收，對人體有害。...
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![魚頭下的嫩肉叫什麼]( "魚頭下的嫩肉叫什麼")
- 月牙肉經常吃魚的朋友都知道，靠近魚頭下面的月牙肉，因為其形狀如月牙而得名，紅白相間，一條魚身上只有正反兩塊，而且無刺，肉質細嫩，特別的鮮美，這是因為這裏距離魚鰓比較近，魚呼吸時一張一合，運動頻率大，所以這裏的肉經過鍛鍊，肉質緊緻，富含膠質，味道和口感理所當然好過其他地方，所以懂行...
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![嫩化劑與嫩肉粉的區別]( "嫩化劑與嫩肉粉的區別")
-    嫩肉粉也被稱作鬆肉粉，它能使動物性原料軟嫩滑潤，但又不會損傷肌纖維彈性。嫩肉粉呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的木瓜蛋白酶，能適當分解結締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白，促使部分氨基酸之間的連接鍵斷裂，從而破壞它們的分子...
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![嫩肉粉可以做洋芋粑嗎]( "嫩肉粉可以做洋芋粑嗎")
- 不可以。食材：土豆5個、香葱100克、折耳根100克、食用鹽10g、豬油50克。烹飪步驟：1、洋芋削皮切塊，上鍋蒸20分鐘，可以輕鬆捏碎程度即可。2、蒸熟的洋芋倒入盆中，用擀麪杖杵成無顆粒的土豆泥，加入切成沫的折耳根。3、加入葱花，加入食用鹽，加入豬油，豬油味會增加洋芋粑的鮮香味，有條...
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![食用鹼嫩肉後不洗可以嗎]( "食用鹼嫩肉後不洗可以嗎")
- 肉小蘇打醃過不用洗，因為肉韌性較強，纖維多才加食粉或鬆肉粉去醃。肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈鹼性的。  肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處於PI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以肉用適量小...
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![嫩肉粉用量是多少]( "嫩肉粉用量是多少")
- 嫩肉粉又稱嫩肉晶，其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進行部分水解，使肉類製品口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由於其嫩化速度快且效果明顯，因此目前已廣泛應用於餐飲行業。一、嫩肉粉用量500克的肉類用量約為2.5克-5克（可根據不同肉類自行調節），用量略少...
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![食用鹼和嫩肉粉效果一樣嗎]( "食用鹼和嫩肉粉效果一樣嗎")
- 效果不一樣。嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶。食用鹼為純鹼與小蘇打的混合物，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，食鹼大量應用...
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![嫩肉機的使用方法]( "嫩肉機的使用方法")
- 1、使用前先清洗絞肉機的各部位零件，雖然每次使用過絞肉機都是清洗乾淨的但是長時間不用也會滋生非常多的細菌，所以每次使用前都應該簡單的沖洗。2、組裝好以後，將肉切成小塊，如果有骨頭、筋、肉皮的話一定要剔除，將切好的肉放入絞肉機蓋上蓋子以後接通電源。3、通電開機，摁住...
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![嫩肉澱粉可以用來煎餅嗎]( "嫩肉澱粉可以用來煎餅嗎")
- 不可以，因為嫩肉粉起到的是一個很嫩很滑的狀態。而麪粉一般是用來做包子，饅頭，麪包蛋糕之類的。如果用在裏面口感會很不好，一點也不蓬鬆渲染。嫩肉粉一般都是用來醃肉，使這個肉的口感更加的滑嫩。炒的時候不容易炒老。您對我的回答滿意嗎...
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![嫩肉是哪裏的]( "嫩肉是哪裏的")
- 裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。有大里脊和小裏脊之分，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。...
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![嫩肉粉燉牛肉的做法]( "嫩肉粉燉牛肉的做法")
- 用料：牛腩肉1斤、番茄（西紅柿）4個、葱姜少許、番茄醬（可選）少許做法1、首先先把牛腩肉洗乾淨，用刀切2釐米左右的塊。2、鍋內放冷水，放入牛腩肉，下幾片姜，一點料酒，燒開去浮沫。3、然後把牛肉撈出備用，西紅柿洗淨，頂部切十字刀口。4、鍋內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內，略煮的西紅柿表...
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![醬牛肉怎麼使用嫩肉粉嫩肉粉]( "醬牛肉怎麼使用嫩肉粉嫩肉粉")
- 醬牛肉時，先用調料水把肉浸泡，在浸泡牛肉的時候，就把嫩肉粉放進去，然後倒入味極鮮，老抽，料酒等，用攪拌器把調料水攪拌均勻，半小時後，把肉倒入鍋裏再煮。不使用。嫩肉粉主要是爆炒肉片需要使用的調料，肉片要求熱油大火，快速翻炒，肉質要嫩又要熟透。醬牛肉是慢火温吞，一直煮到火候剛好。...
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![蒸五花肉需要放嫩肉粉嗎]( "蒸五花肉需要放嫩肉粉嗎")
- 蒸五花肉不需要放嫩肉粉，因為原汁原味的五花肉口感更醇香，這樣製做出來的五花肉油而不膩而且是越嚼越香回味無窮，所以説蒸五花肉不需要放嫩肉粉。五花肉營養價值非常的豐富，是深受人們喜愛的美味佳餚，適當的多吃點有利於健康。...
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