![豬肉外脊前邊的好還是後面的好]( "豬肉外脊前邊的好還是後面的好")
- 這個我個人覺得吧，豬肉外脊前邊要比後邊的稍嫩一點點，總的來説，這條肉是豬身上最好的一塊肉了，這條肉切絲也好切，炒菜也特別的嫩香，做糖醋里脊必須得這條肉，做出的糖醋裏口感才會特別絲滑細嫩香兒不柴。做魚香肉絲，京醬肉絲，鍋包肉，吃上一口那真是滿口留香回味無窮啊，豬身上別處的肉...
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![豬肉外脊怎麼炒得軟]( "豬肉外脊怎麼炒得軟")
- 將外脊肉片切好後，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘再下鍋炒，炒出來的肉非常嫩，而且不膩。或者先將豬肉切成肉絲或者是肉片，然後拿一個雞蛋，敲一個小口子，讓雞蛋清流出來，滴在裝肉的碗裏，攪拌均勻後放十來分鐘，再下鍋炒，炒出來的肉會又嫩又滑。...
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![炸小酥肉是用裏脊還是外脊]( "炸小酥肉是用裏脊還是外脊")
- 小酥肉一般使用豬裏脊製作，而豬裏脊肉含有人體生長的發育所需的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，而且豬脊肉的肉質較嫩，易消化。並且豬脊肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。...
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![烤牛肉上腦好還是外脊好]( "烤牛肉上腦好還是外脊好")
- 烤牛肉外脊好烤牛肉應該用牛裏脊，牛裏脊肉筋道，肉質也比較細嫩，同時也是牛身上最好吃的部位之一，是很多對牛肉比較內行的人來説都會購買的了。牛裏脊部位大部分都是脂肪比較低的含量低的精瘦肉，特別適合男女老少食用，適合煎、炒、炸、牛排。用烤的方式來烹飪牛肉粒，牛裏脊是再合...
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![外脊肉怎麼切絲]( "外脊肉怎麼切絲")
- 1、買回來的外脊肉，記住不要清洗，而是直接將裏脊肉放入到冰箱當中，冷凍上一個小時，將裏脊肉給凍得硬一點。冷凍好的裏脊肉，再將其取出來進行切塊切絲，就會特別容易，刀法不好的人，可以採用這個方法。冷凍好以後的裏脊肉，我們要用清水簡單的沖洗一下，將其表面冰塊沖洗掉以後，再用刀將...
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![豬外脊可以做餡嗎]( "豬外脊可以做餡嗎")
- 豬外脊肯定是可以做餡。由於豬外脊是純瘦肉，做餡會有些幹，要分批分量往餡裏打水加油（最好是葵花籽油，它沒怪味），此豬外脊餡是不吃肥肉人的首選。通常人們做餡會選豬前夾肉，或五花肉五花部分餡比較嫩，比較香。對於能吃肥肉的人來説，豬外脊餡裏再加些適量的肥肉，餡會更香。豬外脊可以...
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![牛裏脊牛外脊區別]( "牛裏脊牛外脊區別")
- 牛裏脊和牛外脊的區別主要如下1、形狀大小。牛裏脊也稱內脊，一般比較細小。外脊更粗大，骨頭也相對較大。2、用處不同。裏脊肉質嫩，煎牛排常用裏脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，飯店裏做的各種牛柳菜一般都用外脊。牛裏脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美，是牛身上最好的一塊肉。適合...
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![羊外脊肉能做羊肉串嗎]( "羊外脊肉能做羊肉串嗎")
- 羊外脊肉能做羊肉串羊身上的肉大致可以分為以下這些部位：頸肉、上腦、外脊、前腿、羊排、裏脊、黃瓜條、後腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、後腱等等。羊肉只要做對了，都很好吃。不過要説這羊肉什麼地方是最好吃的，裏脊肉當之無愧。羊裏脊肉豐富的肌肉纖維，高蛋白、低脂肪，大家最...
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![牛的外裏脊和內裏脊哪個好]( "牛的外裏脊和內裏脊哪個好")
- 牛裏脊肉。牛裏脊肉是牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛身上肉質較為細嫩的部分，其脂肪含量很低，幾乎都是精肉，西餐中的牛排也多采用牛裏脊肉牛外脊肉比牛裏脊肉的脂肪含量更高，肉質有彈性，咀嚼的時候很有嚼勁，而牛眼肉肥瘦相間，肉質細膩，口感同樣不錯。...
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![牛外脊是什麼]( "牛外脊是什麼")
- 牛外脊是牛腰椎棘突兩側的條狀肉因為其肉質比較細嫩，所以一般用來熘、炒、烤、拌等。牛外脊指的是胸後部到腰部後端，脊柱兩側的條狀肉。平常百姓把外脊也叫作裏脊，並且一般牛排用外脊的居多。...
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![豬裏脊和外脊有什麼區別圖片]( "豬裏脊和外脊有什麼區別圖片")
- 豬身上有兩個裏脊肉，分別為外脊和裏脊兩種，外脊是長在背上一整條下去，有好幾斤帶點經絡，裏脊是在背脊骨裏面只有一小條細長形比外裏脊肉嫩...
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![豬外脊可以做紅燒肉嗎]( "豬外脊可以做紅燒肉嗎")
- 可以做紅燒肉，但比較柴。因為豬外脊肉就是俗稱的裏脊肉，是貼着豬脊柱的一條瘦肉條，幾乎可以説是純瘦肉，用來直接炒菜或配菜，或者做裏脊肉條都非常好，比較精道，不油膩。但是，如果用裏脊肉來做紅燒肉，就差點意思，出來全是瘦肉塊沒有肥肉那種厚重的油膩香味，口感上總是不如五花肉做的紅...
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![牛腱子和牛裏脊外觀區分]( "牛腱子和牛裏脊外觀區分")
- 牛腱子和牛裏脊外觀區分是，牛腱子象肌肉、看似塊壯、筋較多，牛裏脊看上去都是純肉，沒有筋。牛腱子是牛腿部位的肉，牛裏脊是牛背上、脊骨與排骨之間的肉。區別很大。一是整體形狀不同，牛腱子外觀大致呈紡錘形，牛裏脊呈長條狀，同一頭牛，牛裏脊要比牛腱子長很多二是顏色不同，牛腱子一...
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![牛的裏脊和外脊哪個更好吃]( "牛的裏脊和外脊哪個更好吃")
- 牛裏脊更好吃一些。當然價格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪稱牛肉的上品。其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。牛裏脊是牛肉身上最嫩的地方，可以説是牛肉中的上等品。它是位於牛脊椎上的肉，切出來後是條狀形的，並且每隻牛身上只有一條，一共就那麼一兩斤左...
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![羊外脊做法]( "羊外脊做法")
- 步驟1賣肉的為多賣喜歡把內脊和外脊亂説（豬肉，羊肉）內脊是身上最嫩一塊肉，藏在身體裏無皮。外脊肉位於脊骨外面，呈長條形，長如扁擔，俗稱扁擔肉。外面有一層皮帶筋，纖維呈斜形，肌肉細膩、肉質鮮嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位，由於出肉率太少尤為珍貴。適合整條燒烤或切成塊燒烤步驟2...
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![一頭牛有幾條裏脊和外脊]( "一頭牛有幾條裏脊和外脊")
- 一頭牛不論大小都有左右兩條裏脊，每條裏脊根據大小分為S級，A級，B級，三種，西餐管裏脊叫菲力，正常情況下一條裏脊重1。5-2。5千克，一頭牛兩條也就是3--5千克的裏脊肉。牛裏脊肉是包圍脊椎骨部位的肉，肌內脂肪較多，肉質良好，肉汁有獨特風味。牛外脊就是通常所説的西冷牛肉，可製作西冷牛...
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![牛外裏脊肉怎麼做好吃]( "牛外裏脊肉怎麼做好吃")
- 牛外裏脊肉是牛身上最嫩的一塊肉，可以切成合適大小的牛肉條做黑椒牛柳，把裏脊肉切條後，用土豆澱粉化成糊裏面加入黑胡椒鹽，牛肉條放入其中掛糊，炸至成熟即可，口感很不錯！...
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![牛內裏脊和外裏脊的區別]( "牛內裏脊和外裏脊的區別")
- 牛裏脊和牛外脊的區別在於它們的形狀大小。1、區別之形狀大小。牛裏脊也稱內脊，一般比較細小。外脊更粗大，骨頭也相對較大。牛裏脊肉：2、區別點之用處不同。裏脊肉質嫩，煎牛排常用裏脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，飯店裏做的各種牛柳菜一般都用外脊。牛裏脊位於外脊下側，肉質細嫩...
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![糖醋里脊用外脊做嗎]( "糖醋里脊用外脊做嗎")
- 1：選材，用的是豬裏脊或者豬外脊，而不是後腿後，這一點很重要。2：醃製，一定要醃製入味，還不能太鹹，還得嫩，多加攪拌這步，肉吃起來不會發柴，而且更鮮嫩，更入味。醃製很重要，葱薑汁花椒水和花雕酒，起到關鍵的去腥作用，一定不能少3：掛糊，不能太厚更不能太薄，而且要每塊肉都均勻的沾滿糊糊的調製...
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![外裏脊和內裏脊哪個貴]( "外裏脊和內裏脊哪個貴")
- 內裏脊比外脊貴。外脊位置是：挨着脊柱外側的一大長條純瘦肉，它的作用是保護脊柱不受在外部傷害。而內裏脊是緊挨着肋骨和裏脊的一小條用筋膜包住的精肉。它的作用是緩解肋骨和脊骨之間的摩擦，內裏脊是整個動物身上嘴嫩最有彈性的一塊肌肉。脊椎動物身上都有，所以內裏脊貴。...
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![裏脊和外脊哪個貴]( "裏脊和外脊哪個貴")
- 裏脊比外脊貴。裏脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉和脊骨內側的肌肉。裏脊肉不單指豬肉，它是指包括豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨內側的條狀嫩肉，通常分為大里脊和小裏脊，大里脊就是與大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，小裏脊則是脊椎骨內側一條肌肉。裏脊肉是脊骨下面一條...
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![牛裏脊和牛外脊到底有什麼區別]( "牛裏脊和牛外脊到底有什麼區別")
- 牛裏脊和牛外脊的區別在於它們的形狀大小。1、區別之形狀大小。牛裏脊也稱內脊，一般比較細小。外脊更粗大，骨頭也相對較大。2、區別點之用處不同。裏脊肉質嫩，煎牛排常用裏脊肉。外脊肉更嫩，一般炒菜用，飯店裏做的各種牛柳菜一般都用外脊。牛裏脊位於外脊下側，肉質細嫩，味道鮮美...
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![糖醋里脊外表的描述]( "糖醋里脊外表的描述")
- 盤子裏大塊大塊的糖醋里脊堆疊得很高，橙紅色的、蜜釀樣的糖醋醬汁包裹其上，粘稠的醬汁從最上端緩緩流下，像傍晚擁簇在天際的紅雲，雲端有夕陽的紅光在流瀉。每一塊裏脊都被香濃的醬汁包裹，聞一口，鼻腔裏已是塞滿了酸甜的香氣，口水也忍不住得自舌根冒出。咬下一口，舌尖掠過糖醋里脊...
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![什麼是外脊肉]( "什麼是外脊肉")
- 外脊豬肉就是脊背那裏的豬肉，在脊背上面，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、扁擔肉、硬脊，是較嫩的瘦肉。外脊肉和內脊肉的區別：1、部位不同，豬背脊骨裏面叫裏脊肉，豬背上叫外脊肉，一般都叫它扁擔肉。2、肉質不同，裏脊肉是一柳一柳的，肉質是很好的，屬於很嫩的肉質，而外脊肉比裏脊肉的肉質...
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![豬外脊怎麼做不柴不硬]( "豬外脊怎麼做不柴不硬")
- 這個問題是這樣的，把豬外脊切薄片，放調料醃製10分鐘，裹上雞蛋澱粉液，或煎或炒都不柴不硬。也可以把外脊肉剁碎，加調料蒸丸子吃也挺好，好吃不柴不硬的。豬外脊肉是純瘦肉，營養豐富，如果做不好，肉質會發柴發硬，如果在做飯前事先把豬外脊肉加以處理就會不柴不硬了。豬脊骨怎麼做口感嫩...
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