![湖南辣湯粉的家常做法]( "湖南辣湯粉的家常做法")
- 1、豬肉切成細絲，然後放鹽和醬油醃製10分鐘。（一定要醃製一下，這樣肉絲才入味）2、鍋內放油燒熱，將肉絲炒香，調正味盛出。（長沙人在肉絲的調味上，一般不會放辣椒，因為有的食客吃粉就是為了喝湯，覺着不夠辣的都會用味碟自助去盛辣椒、豆角等調料）3、大骨湯燒熱，取碗一個，放鹽，味精，醬油，辣...
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![辣糊湯放澱粉還是不稠]( "辣糊湯放澱粉還是不稠")
- 辣糊湯不要放澱粉，放洗面筋之後得到的面芡水才能粘稠。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麪筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麪筋穗（大片的麪筋用擀杖攪散）。鍋內燒沸後，將洗面筋沉澱的面芡（...
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![寬粉酸辣湯怎麼做]( "寬粉酸辣湯怎麼做")
- 1、準備寬粉適量，先用清水簡單沖洗粉表面灰塵，事先燒好一壺開水，晾至温熱之後倒入寬粉中，進行浸泡。2、將小香葱和小米辣椒用水洗淨再切掉葱根和辣椒根，小香葱切成細碎的葱花，小米辣椒切成辣椒圈，大蒜剁成蒜末，上述調味料連同熟白芝麻一起放入小碗中。3、在調料碗中加入適量的辣...
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![辣湯和胡辣湯的區別]( "辣湯和胡辣湯的區別")
- 酸辣湯和胡辣湯的區別有：胡辣湯是加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯而酸辣湯則是醋和辣椒做成的。一、胡辣湯，又名糊辣湯，起源於河南中部。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。由多種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯，其特點是微...
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![米粉胡辣湯的做法]( "米粉胡辣湯的做法")
- 主料：米粉120克。配料：剁肉50克、豌豆尖、韭菜各10克，水醃菜5克。調料：精鹽、胡辣湯，鮮醬油3克，味精1克，排骨湯100毫升。製法（1）小銅鍋置於專門的灶眼上，注入湯，沸時放入剁肉，再放入米粉，順序下鹽、醬油、醃菜、味精，待沸後下韭菜、豌豆尖，其果實淋入辣椒油。（2）裝碗時，將先放入鍋中的剁肉...
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![酸辣粉湯的做法及配料]( "酸辣粉湯的做法及配料")
- 配料表紅薯粉一小把辣椒粉2勺蒜末1勺熟白芝麻1勺小米椒2個陳醋2勺生抽2勺白糖半勺鹽少許熟花生2勺香菜榨菜絲少許熱油適量製作方法：1、紅薯粉煮熟過涼水撈起瀝水備用2、碗裏放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，澆熱油，然後再加入2勺陳醋+2勺生抽+半勺老抽+小...
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![徐州辣湯香料粉配方大全]( "徐州辣湯香料粉配方大全")
- 原料：專用鮮清湯150克，辣湯料5克，麪筋水15克，醬牛肉20克，水泡粉條10克，熟麪筋15克，水煮花生米4粒，鹽1克，味精2克，胡椒粉1克，雞精2克，香葱花5克、蒜片3克。專用鮮清湯的吊制：將雞架1個、羊棒骨4根、牛棒骨6根入開水鍋中汆透洗淨，放入不鏽鋼湯桶中加入清水4千克，小火熬製4小時，打去浮沫，過濾...
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![酸辣桂林米粉湯做法]( "酸辣桂林米粉湯做法")
- 主料：米粉200克、酸豆角4根、小紅辣椒1個、瘦肉少許、蒜瓣2個、香菜1棵輔料：油適量、白糖少許、蠔油1湯匙、雞粉少許酸辣桂林米粉的做法步驟1、食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。2、酸豆角洗淨切粒，瘦肉剁碎、香菜洗淨切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗淨切絲...
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![麻辣燙奶粉泄湯的原因]( "麻辣燙奶粉泄湯的原因")
- 1、奶粉選擇問題或者奶粉質量問題很多人以為做麻辣燙，不需要使用什麼正經奶粉，經常有人還想用豆奶粉代替奶粉調湯，不知道他們是出於什麼心態，我不清楚他們的想法，用奶粉做麻辣燙，必須要選擇正宗脱脂奶粉。2、奶粉受潮，這個也是有影響的，奶粉用過之後，必須要做好防潮處理，不然下次調...
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![螺螄粉湯料配方麻辣粉絲]( "螺螄粉湯料配方麻辣粉絲")
- 食材：石螺適量，小米辣，幹辣椒，酸筍香料：八角，桂皮，香葉，茴香，白芷，乾薑，生薑，大蒜，高調料：米酒，老抽，冰糖，蠔油，冰糖，腐乳螺螄粉的配菜：炸香的花生米，黃花菜，酸豆角，提前炸好的豆腐皮...
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![鴨血粉絲湯不辣做法]( "鴨血粉絲湯不辣做法")
- 主料：鴨血1盒粉絲30g輔料：豆腐泡1兩香菜少許榨菜少許葱薑蒜花椒油適量調料：辣椒油2勺太太樂雞汁30ml胡椒粉1勺鹽1勺做法：1、粉絲泡發所有食材準備。2、香菜去香菜葉榨菜切段鴨血切塊。3、豆腐泡對半切開。4、鍋中放水煮鴨血一分鐘去除髒物。5、葱薑蒜花椒油準備。6、砂鍋中倒...
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![麻辣米粉湯的做法]( "麻辣米粉湯的做法")
- 用料:油潑辣子數勺，麻油數勺，味極鮮3勺，雞精1勺，味精1勺，鹽 ，香油 ，耗油 ，香菜 ，炸花生米 ，青菜 ，豆皮 ，紅薯粉 ，葱末 ，蒜末 做法步驟:步驟1提前泡點粉條。步驟2拿個盆調料.葱末.蒜末.味極鮮.雞精味精鹽.麻油.辣椒油.香油.耗油.都放這個盆裏....
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![酸辣粉絲湯正宗做法]( "酸辣粉絲湯正宗做法")
- 1、榨菜50克，粉絲100克，花生油15克，瘦肉絲25克，精鹽3克，味精3克，食醋6克，辣椒粉3克。2、瘦肉切成細長絲，鍋內放少許花生油，加入瘦肉絲煸炒，然後加入清水燒開。3、水開後加入榨菜絲，粉絲，煮透粉絲，再加入味精，精鹽調味，最後放入食醋和辣椒粉即可食用。...
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![麻辣龍口粉絲湯做法]( "麻辣龍口粉絲湯做法")
- 食材：龍口粉絲500克，鹽適量做法1、準備龍口粉絲。2、將粉絲提前浸泡半小時。3、湯鍋里加入水，放入生菜。4、再放入豆腐絲。5、最後放入粉絲，煮五分鐘。6、加入陳醋，要多倒些。7、加入生抽。8、加入鹽9、加入辣椒醬攪勻。10、將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒醬。11...
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![胡辣湯粉怎麼煮胡辣湯好喝]( "胡辣湯粉怎麼煮胡辣湯好喝")
- 材料胡辣湯粉200克，水1800毫升，粉條適量，海帶適量，雞蛋一個，葱花少許，香油少許步驟1，胡辣湯粉倒入碗中，加入涼水。也可以直接倒入鍋中。粉條提前温水泡軟。海帶飛水，切絲。2，攪拌均勻，沒有疙瘩。慢慢倒入鍋中，加入1000ml左右水，煮的時候充分攪拌，防止糊鍋。喜歡味道濃一些的，可以少加點...
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![酸辣粉底湯要怎麼熬製]( "酸辣粉底湯要怎麼熬製")
- 用料米粉1斤，葱末、辣椒粉、醋、花椒、香菜末、食用油、水、鹽各適量做法1/4米粉洗淨切成麻將塊備用。2/4鍋中倒入少許油，七成熱時放入幾顆花椒，倒入葱末和辣椒粉，炒出香味和紅油。3/4倒入兩大碗水熗鍋，並倒入醋四勺和少許鹽。4/4鍋開後放入米粉，燉5~6分鐘出鍋，撒入香菜末即可。...
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![胡辣湯辣不辣]( "胡辣湯辣不辣")
- 非常辣。胡辣湯的第一個特點是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只靠吃辣椒才能獲得，以前的人更喜歡胡椒的辣味，而胡辣湯正好能把胡椒的辛辣特色完美詮釋出來。辣胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆...
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![酸辣粉高湯配方]( "酸辣粉高湯配方")
- 1．雞骨500克2．生香葱50克3．生薑片10克4．大蒜頭50克5．胡蘿蔔50克7．白蘿蔔50克8．洋葱50g克9．胡椒粒50克10．水3公斤11，調味料白酒100ml12，雞粉10克13，糖20克鮮高湯製作過程1．將雞骨洗淨、尤其是黏於骨架之內臟要去除，用熱開水煮五分鐘過濾撈起。2．將3公斤水，燒開煮滾加雞骨慢火燒、去雜質白...
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![酸辣粉湯灑到牆上怎麼辦]( "酸辣粉湯灑到牆上怎麼辦")
- 目前人們裝修的廚房基本都用瓷磚貼面，不管什麼菜和湯類的東西如果灑到牆上都是比較好清理的，比如用清洗劑以及用於清理廚房油污的產品都可以。看你以前用的什麼塗料刷的，是否是耐擦洗的，如果不是，就要輕輕的用濕毛巾擦，太髒了就用砂紙輕輕磨一下，再用濕毛巾擦！如果大面積髒了，就用...
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![胡辣湯飄香粉配方]( "胡辣湯飄香粉配方")
- 每一百碗：500g牛肉，紅辣椒麪3小湯勺，羊油1斤，粉欠4--5斤，大料0.4--0.6斤，鹽0.5斤，味精0.5斤，黃花菜0.5，麪筋巻5斤，木耳0.5斤，粉條1--1.5斤，日落黃兩掏耳勺，羊骨頭底料第一次30斤，羊油2斤。兩天的用量，每天換2斤羊骨頭，換1羊油，粉欠用涼水泡開，不要太稀，這時用骨頭湯和粉欠水漿兑一下在一個單...
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![做酸辣粉的湯還能做什麼]( "做酸辣粉的湯還能做什麼")
- 酸辣粉的湯呀可以泡飯吃呢，説一下我平時吃酸辣粉哈，我平時如果不愛弄東西吃了我就點外賣或者是自己在家買速食的酸辣粉吃，酸辣粉真的是超級好吃的粉我是一段時間不吃就變得超級想念的那種，而且吃完酸辣粉的湯我也會留着下次泡飯吃，那味道也是絕絕子啦...
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![酸辣粉需要粉湯分離嗎]( "酸辣粉需要粉湯分離嗎")
- 這是必須的，酸辣粉是分底料和湯底的，湯底和一些每日都要新鮮的底料就要天天換，這樣才可以保證口味的新鮮感。酸辣粉做法用料粉絲100克，香菜10克，葱10克，姜5克，蒜5克，鹽5克，白糖5克，味精3克，辣椒麪10克，大重慶10克，花椒油10克，雞粉10克，生抽10克，陳醋50克做法1/8先準備好食材備用。2/8乾粉...
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![麻辣豆腐粉條湯的做法]( "麻辣豆腐粉條湯的做法")
- 主料：鴨血一盒、豆腐100克、乾粉條100克輔料：植物油、酸辣粉底料20克，姜5克、香葱2根（可以用香菜代替，我是家裏沒有了）做法：1、把鴨血切塊（怕腥的可以用熱水焯一下，也可以用流動水清洗一下），豆腐切塊，不要太大了，這樣好入味2、香葱洗淨切段，姜切末、乾粉條用熱水泡一些，這樣比較好煮3、...
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![燒胡辣湯用生粉好還是澱粉好]( "燒胡辣湯用生粉好還是澱粉好")
- 澱粉。製作胡辣湯時，可以選擇玉米澱粉或小麥澱粉勾芡。胡辣湯是中國早餐常見的湯品，屬於粵菜，製作的主要材料為牛肉粒、骨湯、辣椒、豆腐皮、木耳、細粉條、胡椒等。胡辣湯的種類比較多，包括南陽胡辣湯、汝州胡辣湯、魯山胡辣湯、周口胡辣湯、駐馬店胡辣湯等。...
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![酸辣粉的湯汁怎麼調]( "酸辣粉的湯汁怎麼調")
- 酸辣粉的湯汁，配料有，蒜末兩勺，葱花兩勺，辣椒一勺，一勺熟芝麻，然後起鍋燒油，放入一勺花椒，小火慢炸將花椒的香味激發出來，然後將花椒撈出來，熱油澆在事先準備好的調料裏，然後再加入，鹽，糖，兩勺生抽，兩勺香醋，半小勺香油，再加入半碗涼開水，就可以了1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平時炒菜...
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